就吃上海菜

內容介紹

本書包括：五柳醋魚；下巴划水；乾燒魚頭；紅米燒肉；沙鍋獅子頭；沙鍋魚頭等內容。

作品目錄

小菜類
蘿蔔絲排蜇頭
油瀑蝦
醬鴨
蔥（火靠）鯽魚
菜餚類
西湖醋魚
五柳魚絲
紅燒中段
糟熘魚片
下巴划水
雪菜魚片
乾燒魚頭
清蒸黃魚
熏魚
炒鱔糊
脆鱔
鍋燒河鰻
醬爆蟹
蟹粉豆腐
墨魚大（火靠）
豌豆雞絲
香糟子排
腐乳肉
百頁結燒肉
雪筍肉絲
紅米燒肉
糟缽頭
白果菜心
塌棵菜筍片
湯品類
沙鍋獅子頭
醃篤鮮
沙鍋魚頭
蛤蜊鯽魚湯
湖鴨芋艿湯
油豆腐冬粉雞
雞火煮乾絲
火腿冬瓜湯
扣三絲
薺菜羹
鴨血羹
黃魚羹