尖椒肉片燴蠶豆瓣

原料： 調料： 1、將水發蠶豆去皮，洗淨。

原料：
水發蠶豆適量、豬肉少許、尖椒1個。
調料：
洋蔥、色拉油、鹽、紅酒、白糖、生抽、雞精各少許。
做法：
1、將水發蠶豆去皮，洗淨。
2、將肉洗淨切片，用一點色拉油和紅酒抓一下待用。
3、尖椒洗淨切小段，洋蔥切碎。
4、小鍋放水將蠶豆瓣煮熟，撈出備用。
5、熱鍋涼油放洋蔥碎、肉片翻炒至肉變色，放煮好的蠶豆瓣、尖椒及調料炒香即可。
提示：
1、煮蠶豆時水中少放一點點白酒去豆腥味，不放鹽，否則豆瓣不易熟爛。
2、肉片不要用澱粉抓，不然炒出的菜不利落。