尖椒爆蛙肉

·姜 ·蒜 ·鹽

原料：

·牛蛙 ·尖椒 ·蔥 ·姜 ·蒜 ·澱粉 ·鹽 ·料酒 ·胡椒粉 ·雞精
作法：
1、牛蛙宰殺、去內臟、去皮，洗淨，切成塊，用澱粉、鹽、料酒上漿。
2、尖椒去蒂、去籽洗淨，切成菱形片；蔥、姜、蒜分別擇洗乾淨，切片。
3、鍋內添清油，油熱5成（120攝氏度左右）將牛蛙下入滑油，撈出備用。
4、蔥、姜、蒜炒出香味，下入尖椒片炒至斷生，再放入牛蛙，加鹽、料酒、胡椒粉、雞精，翻炒均勻裝盤。