小魚豆乾飯糰

材料:

糙米混搭飯1碗，小魚乾150公克，豆乾6片，蒜1粒，蔥1支，辣椒1條，油1大匙，酒1大匙，醬油1大匙，細砂糖1小匙，鹽少許

做法:

1.小魚乾洗淨後，浸泡於水中約3分鐘至軟後取出瀝乾水份；豆乾由中間部位切開成2片後，再切成長條狀；蒜切末、蔥切段、辣椒切斜片備用。
2.熱一油鍋，將作法1的小魚乾、豆乾分別以中火炸約3分鐘至酥後撈起。
3.另取一熱油鍋，以中小火爆香作法1的蒜末、蔥段、辣椒片後，再加入作法2的小魚乾、豆乾並澆淋酒於鍋中拌炒後，繼續放入醬油、細砂糖、鹽快炒數下至調味料均勻，即為飯糰餡料。
4.將1碗的糙米混搭飯平鋪在棉花布袋上面後，再放入約35公克作法3的飯糰餡料，包卷捏製成橢圓型飯糰即可。