原料:
麵粉、甜根粉、豆沙餡、酵母、奶粉
做法:
1,酵母溶於溫水靜置5分鐘,把酵母水倒入麵粉中。
2,揉成表面光滑的麵團。
3,甜根粉加入少許沸水攪勻備用。
4,將麵團分成所需的量加入天然色素揉制。
5,揉至均勻上色。
6,放入容器中在溫暖的地方發酵至兩倍大。
7,發酵好的麵團揉勻滾圓,進行15分鐘中間發酵。
8,分成所需的小份,包入豆沙餡料。
9,收口朝下捏緊,作小豬身體。
10,粉色麵團擀薄片壓成片,當作豬耳朵。
11,鼻子用圓形面片擀成橢圓,用筷子在上面扎兩個眼當鼻孔;搓一小根麵條繞個半八字按在後面作豬尾巴。
12,點綴黑芝麻做眼睛。
13,做好的小豬放入蒸鍋中,再發酵約20-30分鐘,開火蒸。
14,大火蒸開後轉小火15分鐘。關火後燜3分鐘再打開鍋蓋