小竹筍煲肉

二製作過程：1，將小竹筍浸泡三到五分鐘，然後取出，將其放入小鍋中煮熟。 ，加入薑片，小滴白醋，小燜片刻，撈出排骨洗淨。 4，待肉熟透前，加入切好的筍片，繼續翻炒直到熟透，而後撈出。

一 選材，主料： 精選小竹筍300克，肉（小排骨) 600克。 輔料：蔥花少許，紅綠椒各一個，油鹽姜等等備齊。
二製作過程：1，將小竹筍浸泡三到五分鐘，然後取出，將其放入小鍋中煮熟。待鍋中水沸，將其撈出，去殼，入涼水繼續浸泡。片刻之後將竹筍切成棱片形2，將小排骨洗乾淨，放入高壓鍋中 ，加入薑片，小滴白醋，小燜片刻，撈出排骨洗淨。3，炒鍋內加油三匙，加熱至八成熟，放入排骨，邊翻炒邊加入醬油，直到呈現醬紅色包住排骨為止，則停止加入醬油，繼續翻炒，加入適量鹽，薑絲。4，待肉熟透前，加入切好的筍片，繼續翻炒直到熟透，而後撈出。5，將翻炒後的排骨和竹筍放入小瓷鍋，加入少量水，燜透至香味撲鼻。6，畢火，加入雞精，紅綠椒（切絲），用勺子翻動幾下，放入切好的蔥花即可。