小嶋蘇芙蕾芝士蛋糕

營養分析雞蛋是人類最好的營養來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用2. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。

營養分析

雞蛋是人類最好的營養來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言,雞蛋的蛋白質品質最佳,僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量,相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。

製作步驟

1黃油隔水融化,蛋白放進冷凍凍到周圍結一點點薄冰為止,玉米粉過篩,模子裡墊上烤紙,烤箱180度預熱。
2奶油乳酪微波軟化,和融化的黃油一起打勻
3蛋黃和砂糖攪拌後加進玉米粉拌勻
4 做卡仕達醬:牛奶煮到將沸,將一半倒入3中,邊倒邊攪拌,然後將拌好的液體 過篩倒回牛奶鍋中,拌勻,隔水加熱至濃稠
5 將卡仕達趁熱加入2中拌勻,加入香草精
6.蛋白分次加入砂糖,打發不要過硬,打到有光澤,蛋抽提起有垂下的小尖即可
7.取一部分蛋白切入蛋黃卡士達中,拌勻
8.再將以上倒回蛋白盆,徹底拌勻
9.拌好的麵糊
10.烤箱提前 預熱180度,水浴 180度烤箱15分鐘後降低溫度至160度烤25分鐘,蛋糕會膨脹起來會開裂,沒有關係,因為烤箱脾氣不同,上面上色後就立刻關火,不要拿出,在關火的烤箱內燜一個小時後取出,放涼冷藏,隔夜後脫模

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