簡介
菜品口味：其它主要工藝：煮
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：煮鍋 砂鍋
營養分析
1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
食材明細
對蝦 幾兩雞蛋 一個
香菇 幾朵
姜 幾片
紅糖或白糖 兩湯勺
鹽 適量
料酒 湯碗半碗
味素 適量
做法
1.準備雞蛋一到兩個，對蝦十隻，香菇跟姜適量22.對蝦去蝦線，雞蛋打出備用，姜一般切絲，一般切泥，香菇泡發切片3
3.姜泥放入雞蛋蛋散，不喜歡姜的可以不放4
4.鍋加熱，下油，下雞蛋煎5
5.煎好裝盤備用6
6.煎雞蛋多的油，下入薑片煸香7
7.下去黃酒，喜歡酒味的多加點，不喜歡的少加點，視自己口味嘍，我這加的都是黃酒，只加一點水8
8.開了後下入對蝦，香菇煮熟9
9.好了再下入煎好的雞蛋燙下就可以了，下白糖，白糖用完了用紅糖，味素，一點點鹽就好，糖可以多加點，這樣不會澀，用黃酒煮出來的會有點澀10
10.好了出鍋裝盤
