現有的乾燥設備中,最多的是對流傳熱乾燥。如熱空氣乾燥,熱空氣和被乾燥物料接觸進行熱交換以蒸發水分。對流乾燥機代表性的設備常見類型有空氣懸浮乾燥機,如流化床乾燥機、閃蒸乾燥機、氣流乾燥機、噴霧乾燥器、通風乾燥機、流動乾燥機、氣旋轉乾燥機、攪拌乾燥機、平行流動乾燥機、迴轉乾燥機等。
實際套用時,有單機使用,也有組合機使用,還有變形機型等。氣流乾燥機、流化床乾燥機、噴霧乾燥器等都是以熱空氣為載熱體,在乾燥的同時,也完成了物料的轉移。此類乾燥機的特徵主要是沒有傳動部件。
乾燥粉、粒、片狀物料,最普通的方式就是在顆粒表面施加熱空氣或氣體流。通過的氣流對物料進行傳熱,使水分蒸發。蒸發後的水蒸汽直接進入空氣中被帶走,對乾燥系統中常用的乾燥介質有空氣、惰性氣體、直接燃燒氣體或過熱蒸汽。
該方法使熱空氣與物料直接接觸,邊加熱邊除去水分。關鍵是要提高物料與熱空氣的接觸面積,防止熱空氣偏流。恆速乾燥期間的物料溫度幾乎與熱空氣的濕球溫度相同,所以使用高溫熱空氣也可以乾燥熱敏性物料。這種乾燥方法乾燥速率高,設備投資少,但熱效率較低,下面是各類對流乾燥設備的基本情況。
⑴箱式乾燥器
是最老的乾燥器之一。物料用盤盛裝,料盤擺在架車上逐層逐排放入,用蒸汽或電作為熱源,箱內熱空氣可循環及部分排放,以使乾燥較均勻。雖熱效率低,但仍在大量的使用,也在繼續製造,原因是結構簡單,操作不經常照管也無明顯問題。但不少物料乾燥時須翻盤、翻粉,熱敏性物料常易變色,亦不適用於帶溶媒物料的乾燥。由於物料堆積,其內層傳熱、傳質差,因而乾燥速率低。
⑵隧道式烘房
系將料盤分置於特製小車上,可逐車間歇進、出隧道,以增加產量及提高熱效率。其他結構與箱式乾燥器相似。
⑶網帶式乾燥機
可用於乾燥玉米、穀物、蔬菜等。此機裝有不鏽鋼絲網制的傳動帶,物料隨帶移動,可分段加熱。該裝置以每段1.8~2m長為一單元,最長可連線至40m,每小時處理量可高至4t。恆率乾燥階段熱空氣溫度可達130℃,排氣相對濕度可達85%。
⑷多層渦輪乾燥器
其結構為一立式園筒,內設有若干層轉盤,物料可由頂部加入,逐層落下至底部放出。熱空氣自底部引入,由設於園筒中心的數個鼓風渦輪葉輪分段循環空氣,並於器內壁相應高度設加熱器,以補充空氣的熱量,提高熱效率及乾燥速率。但該設備不易清洗,對多品種生產及要求潔淨的物料較困難。
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