寧式鹹蟹

鮮活雌梭子蟹一隻約500克，聖女紅果2個，香芹10克。 調料鹽15克，蔥、薑絲各100克，味素5克。 1、將鮮活雌梭子蟹用清水洗淨，用乾毛巾吸淨水分，用乾淨的草繩綁住蟹腿。

材料:

鮮活雌梭子蟹一隻約500克，聖女紅果2個，香芹10克。調料鹽15克，蔥、薑絲各100克，味素5克。

做法:

1、將鮮活雌梭子蟹用清水洗淨，用乾毛巾吸淨水分，用乾淨的草繩綁住蟹腿。
2、梭子蟹放入洗淨的不鏽鋼盆中，放鹽、味素、蔥絲、薑絲，蓋上蓋兒密封，常溫下醃製48小時後取出，解開草繩，將蟹身橫劈為二，鋪在盤中，蟹腿改刀裝盤，擺上聖女紅果、香芹點綴成蝴蝶狀即可。