富貴牡丹蝦

斑節蝦500克，紅魚子醬20克，紅鮮椒100克，藏紅花5克，金湯、淡清湯、冰片、椒汁各適量1、將斑節蝦洗淨，去殼，片開成兩片，拍生粉，用木槌敲成牡丹花瓣形，放淡清湯內汆熟取出，分成兩份。 2、鍋上火，加金湯，勾芡，放一份蝦片裹勻，擺入盤中成牡丹花形，點魚子醬作花蕊。 3、取另一份蝦片，裹冰片、椒汁，同擺成牡丹花形即成。

材料:

斑節蝦500克，紅魚子醬20克，紅鮮椒100克，藏紅花5克，金湯、淡清湯、冰片、椒汁各適量

做法:

1、將斑節蝦洗淨，去殼，片開成兩片，拍生粉，用木槌敲成牡丹花瓣形，放淡清湯內汆熟取出，分成兩份。
2、鍋上火，加金湯，勾芡，放一份蝦片裹勻，擺入盤中成牡丹花形，點魚子醬作花蕊。
3、取另一份蝦片，裹冰片、椒汁，同擺成牡丹花形即成。