宿果五香辣椒

菜系及功效：鹵醬菜 凍瘡食譜 肢寒畏冷食譜
口味：五香味 工藝：炒

製作材料

主料：辣椒(紅,尖)5000克,大豆1000克
調料：鹽750克,黃醬400克,芝麻50克,五香粉50克

製作方法

1.先將辣椒洗淨，摘去蒂把，然後用磨磨碎，邊磨國加鹽，使辣椒成為辣椒醬，磨好，盛在一個碗內，備用。
2.黃豆除去雜質後，洗淨，晾乾，用溫火焙熱後磨成細粉；芝麻洗淨後，晾乾，上鍋炒至焦黃，即可備用。
3.在辣椒醬內加入黃豆粉，稀黃醬，五香粉，並攪拌均勻，後攤入木模型內，壓緊按平，用鹽水抹光表面，撒上炒熟的芝麻，進行曬乾或烘乾，即成。