基本信息
作 者： 梁華 編
出 版 社： 上海科學技術文獻出版社
ISBN： 9787543925571
出版時間： 2005-06-01
版 次： 1
頁 數： 326
裝 幀： 平裝
開 本： 32開
所屬分類： 圖書>生活>烹飪、美食與酒
內容簡介
《家庭美食新概念叢書：美味小菜與小食品》分為“就愛下廚房”、“美味小菜”和“精緻小食品”三篇，其中“就愛下廚房”篇介紹幾種作料的用法，家常味汁的製法，以及醃菜、醬菜、泡菜的製作方法；“美味小菜”篇按涼拼小菜、涼拌小菜、醬制小菜、滷製小菜、醃製小菜、泡製小菜、糟制小菜、菜醬製品、微波爐小菜、小菜燒炒和其他小菜等分類，介紹了300多種美味小菜；“精緻小食品”篇按水果類、堅果類、果醬類、肉蛋類、糕點類和小吃類等分類，共介紹了200餘種美味小食品。每款美味小菜與小食品都分別從原料、製法、特點等方面進行了詳細說明，以供參考借鑑。 全書內容實用，通俗易懂，體現了“取材容易、製作方便、營養豐富、味美安全”的特點，適合廣大家庭、美食愛好者閱讀使用，亦可供餐飲從業人員閱讀參考。
