家庭版水煮活魚

9.下入適量清水煮開。 13.下入魚骨的部分,繼續煮開。 16.留適量油,煸香花椒,辣椒乾和蒜片。

食材明細

主料: 草魚半隻 土豆七個 黃瓜兩根 辣椒乾適量
輔料: 花椒適量 蒜片適量 薑片適量 段適量 郫縣豆瓣醬適量 澱粉適量 鹽適量 雞精適量 生抽適量 料酒適量 胡椒粉適量

製作步驟

1.草魚半隻,加澱粉,鹽,雞精,料酒先把魚片醃製入味。
2.魚頭和魚骨的部分放入油鍋中煎,加兩片姜,去腥。
3.煎至兩面變色,不用熟透,裝盤待用。
4.土豆七個。
5.洗淨刨皮切厚片。
6.黃瓜兩根洗淨切條。
7.準備花椒,辣椒乾,蒜片。
8.用煎完魚骨的油炒香一大勺的郫縣豆瓣醬。
9.下入適量清水煮開。
10.撈掉湯中的渣,調味,加鹽,生抽,料酒,胡椒粉。
11.倒入土豆先煮五分鐘。
12.再倒入黃瓜繼續煮五分鐘。
13.下入魚骨的部分,繼續煮開。
14.加雞精,然後倒出來。
15.鍋中燒熱油,大火滑熟魚片,速度要快,不能夾生,也不能過老,魚片均勻舒展開了就好了。
16.留適量油,煸香花椒,辣椒乾和蒜片。
17.魚片放在上面,澆上辣椒等香料,撒上蔥段即可上桌。

熱門詞條

聯絡我們