內容介紹
在這本書里，我們比較系統地介紹了大豆及其製品，對疾病的預防、保健、治療、美容的功效，及保健美生配方和保健食譜，以期使更多的人了解這種價廉物美的食品。 儘管大豆及其製品有一不定期的治病、防病和保健養生價值，但仍一定的局限性，對於重病患者，更為重要的還是先求助於先進的醫療技術。 編導知本書寫作期間，參考了大量的大豆及豆製品研究專家的研究成果。沒有他們的潛心鑽研，就沒有現在大豆的廣泛套用，大豆也不可能被更多人接受而給生活帶來更為盎然的生機。作品目錄
第一章 為什麼大豆被譽為最完美的食物1 細說豆中之王
2 以富含多種營養著稱
3 追溯大豆製品的起源
4 冰肌玉質話豆芽
5 美譽為“植物肉”的豆製品
第二章 大豆製品的保健效用
1 大豆卵磷脂是生命的重要源泉
2 揭示防止老化、擁抱青春的奧秘
3 常食大豆可將老年痴呆症拒於門外
4 抑制膽固醇，防止動脈硬化的堅強衛士
5 抑制腦中風、心臟病，大豆功不可沒
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第三章 如此吃大豆，美味又健康
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第四章 大豆的治病養生良方
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第5章 大豆的保健食譜
