家常雞腿飯

雞腿 辣椒 花椒

食材明細

雞腿 2個
豆乾 2塊

家常雞腿飯

滑子菇 10克
蒜頭 4個
薑片 少許
辣椒 1個
朝天椒 少許
陳皮 1小勺
花椒 1小勺
生抽 2大勺
白酒 2大勺
東北大醬 1小勺
植物油 1大勺

製作步驟

1.菇用溫水浸泡2-3小時，洗去泥沙。雞腿去骨改刀成小塊，豆乾切成細條、辣椒收撕成小塊備用。
2.熱鍋冷油，姜蒜花椒爆香，待雞肉表面變白後加入豆乾同炒。
3.待雞肉表面變白後加入豆乾同炒，調入生抽和料酒。
4.待湯汁快燒乾的時候倒入菇水。
5.待湯汁逐漸濃郁，加入青辣椒，淋少許香油繼續大火燒1分鐘關火。
6.燜好的米飯，盛入砂鍋中，將做好的雞肉鋪在上面，上火燒10分鐘即可。出鍋前往鍋蓋上淋上一點料酒，鮮香四溢啊！