內容簡介
《新手家常菜138道》家常菜系列，介紹了新手家常菜138道的做法以及品嘗，味道獨特，美味可口。包括：素三鮮、白斬雞、紅油肚絲、雞蛋黃瓜片、木樨肉、荷蘭豆炒肉片、 白灼芥蘭、蒸蛋羹、 地三鮮、拔絲土豆、炒鱔片、 糖醋排骨、 宮保雞丁、油爆蝦、黃瓜炒蝦仁、 回鍋肉、 孜然羊肉、土豆燒牛肉、炒裡脊、 魚香肉絲、 黃豆燜豬蹄等。
目錄
1 拍黃瓜
2 熗蘿蔔
3 小蔥拌豆腐
4 素三鮮
5 白斬雞
6 紅油肚絲
7 雞蛋黃瓜片
8 木樨肉
9 荷蘭豆炒肉片
10 白灼芥蘭
11 蒸蛋羹
12 地三鮮
13 拔絲土豆
14 老乾媽炒鱔片
15 糖醋排骨
16 宮保雞丁
17 油爆蝦
18 黃瓜炒蝦仁
19 回鍋肉
20 孜然羊肉
21 土豆燒牛肉
22 炒裡脊
23 魚香肉絲
24 黃豆燜豬蹄
25 火爆腰花
26 重慶辣子雞
27 栗子燒白菜
28 清蒸武昌魚
29 乾炸小黃魚
30 五香帶魚
31 糟溜魚片
32 銀耳乳鴿湯
33 蓮藕雞
34 筍瓜鹹肉煲
35 鯽魚豆腐湯
36 芙蓉銀魚湯
37 酸辣湯
38 冬瓜排骨
39 山楂雪梨煲
40 皮蛋瘦肉粥
41 紫米粥
42 薏米粥
43 揚州炒飯
44 炸醬麵
45 家常肉絲炒麵
46 蔥油烙餅
47 五香茶葉蛋
48 成鴨蛋拌豆腐
49 皮蛋拌豆腐
50 家常拌豆腐
51 酸豇豆
52 涼拌腐竹
53 滷煮花生
54 涼拌圓白菜
55 熗咖喱菜花
56 涼拌菜花
57 涼拌苦瓜
58 鹽水毛豆
59 青椒肉絲
60 乾豆角燒肉
61 農家小炒肉
62 炒牛河
63 蛋黃炒蝦仁
64 洋蔥炒雞蛋
65 蒜薹炒牛肉
66 韭黃紅椒肉絲
67 麻婆豆腐
68 家常豆腐
69 青椒藕絲
70 蒜泥茄子
71 乾煸苦瓜
72 香辣四季豆
73 蝦米煮娃娃菜
74 尖椒土豆絲
75 香辣蟹
76 香辣田螺
77 香辣大蝦
78 醬油大蝦
79 板栗燒雞
80 百葉結燒肉
81 蒜香荷蘭豆
82 西芹炒百合
83 清蒸鱈魚
84 酸菜魚
85 水煮魚
86 乾燒羅非魚
87 爆炒南瓜
88 油燜茭白
89 木耳燒豆腐
90 白菜燉豆腐
91 菜花肉片
92 素炒五丁
93 東坡肉
94 紅燒鯉魚
95 醋熘白菜
96 乾煸扁豆
97 清炒花椰菜
98 蔥爆木耳
99 清湯牛腩
100 絲瓜肉片湯
101 沙鍋白肉
102 冬瓜鴨煲
103 火腿燉白菜
104 肉片豆腐湯
105 火腿鳳翅煲
106 口蘑鴨子
107 人參燉雞
108 白菜冬粉湯
109 凍豆腐湯
110 番茄豆腐湯
111 菜秧豆腐湯
112 雪裡蕻豆腐湯
113 開洋豆腐湯
114 圓白菜湯
115 海帶冬瓜湯
116 草菇冬瓜
117 龍蝦煲
118 榨菜肉絲湯
119 菠菜豬肝湯
120 土豆牛肉湯
121 菠菜鯽魚湯
122 黑魚煨湯
123 薑絲鱸魚湯
124 淮杞鰱魚煲
125 蜆子豆腐湯
126 大豆排骨湯
127 絲瓜豆腐湯
128 花生紅棗粥
129 黑豆粥
130 綠豆粥
131 龍眼蓮子粥
132 胡蘿蔔粥
133 葡萄乾粥
134 百合粥
135 小米粥
136 大棗薏米粥
137 擔擔麵
138 番茄肉醬面
炒菜小訣竅
