家常素燒土豆

（2）鍋中留底油，熱後加入糖多攪動，油中泛起大泡加入黃酒，下入土豆胡蘿蔔、蔥姜茉一起翻炒，炒約1-2分鐘。 （3）加入老抽，翻均。 （4）小火燉8-10分鐘即可，加上味素、香油、裝盤，撒上香蔥茉上桌。

製作：

（1）土豆先去皮與胡蘿蔔一起切成方丁（便於入味），下油鍋煸成七八成熟，取出備用。
（2）鍋中留底油，熱後加入糖多攪動，油中泛起大泡加入黃酒，下入土豆胡蘿蔔、蔥姜茉一起翻炒，炒約1-2分鐘。
（3）加入老抽，翻均。加入雞精與水調好的高湯，劣低於菜即可，加入十三香、花椒、大料、蔥姜茉燒開湯汁，改小火微。
（4）小火燉8-10分鐘即可，加上味素、香油、裝盤，撒上香蔥茉上桌。

特點：

全是素的，但可以有燉肉味。