菜名
家常燉牛骨的做法很簡單，但是需要注意火候與調味。
材料
主料
牛骨。
輔料
蔥、姜、蒜。
香料
桂皮、大料、花椒。
調料
鹽、料酒、醬油、食用油。
製作步驟
1、牛骨洗淨後斬成塊。
2、蔥切段、姜切片、大蒜整隻備用。
3、香料用紗布包好製成香料包備用。
4、鍋中做油，6成熱時下入牛骨炒至微微出油。
5、烹料酒、醬油後加水，入蔥姜蒜、香料包。
6、小火燜燒約1小時後加鹽調味。
7、繼續燜燒至湯汁香濃、牛肉軟爛即成。
提示：
1、燜燒牛骨要用溫水，否則影響口感。
2、注意鹽要後放，否則同樣影響口感。
