家常炒脆藕:家常炒脆藕是一道以藕作為主要食材，以油、鹽、蔥、青椒、紅椒、 -百科知識中文網

簡介

新鮮的蓮藕非常脆嫩，藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。烹飪時加上青紅辣椒和蔥花調味的同時，顏色也是更加的惹人喜愛。這道菜以清脆和素燴為主，油不宜多放。

用餐人數：1-2人

2節蓮藕

適量油

適量鹽

適量蔥

適量青椒

適量紅椒

適量醋

適量味素

1準備好兩節藕、辣椒等食材。2蓮藕兩節去皮洗淨，切成片，然後在涼水中浸泡幾分鐘。3蔥和辣椒切好備用。4將藕片在沸水中燙1分鐘撈出，過冷水瀝乾。

5鍋中倒油7成熟時下蔥花爆香。6隨後將蓮藕下鍋翻炒1分鐘，滴入適量醋。7放入切好的辣椒。8最後加鹽大火翻炒片刻，下味素調味即可出鍋裝盤。

這道菜以清脆和素燴為主，油不宜多放。