簡介
宮後筋
備註：方言辭彙。
宮後筋 即牛腩處的鬆軟筋肉，或牛肚與牛腿連線處。以新鮮黃牛的宮後筋為好。
營養價值
1.宮後筋供高質量的蛋白質，含有全部種類的胺基酸。
2.宮後筋的脂肪含量較低低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。
3.宮後筋含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。
4.宮後筋具有補脾胃、益氣血的作用。
5.宮後筋含肉毒鹼。雞肉、魚 肉中肉毒鹼、肌氨酸的含量低，牛肉類產品中卻含量高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。
做法
第一種：燒烤。取新鮮宮後筋，入高壓鍋直至熟爛，取出後切成塊狀，串於竹籤。在炭火上烤至焦黃，刷蒜蓉辣醬即可。
木字旁美食--燕山宮後第二種：川味秘制。與燒烤同法，高壓鍋熟爛，切成塊狀，入炒鍋。加入秘制川味醬料入味。
第三種：私房菜。先去新鮮宮後筋與心管，同樣高壓鍋壓制熟爛。將宮後與心管切塊，加青椒，洋蔥爆炒，入孜然調味即可。
相關食品
秦皇島當地各燒烤店（實體銷售）-----炭火烤宮後筋
木字旁美食出品（線上銷售）-----燕山宮後筋
宮後筋私房菜（家庭私廚）----心管宮後炒兩樣
