宮保帶子

宮保帶子菜譜由加拿大帶子為主料，配以培根、炸花生米、乾辣椒等輔料製作而成。

宮保帶子（Kung Pao Scallops）
主料：加拿大帶子
配料：培根、炸花生米、乾辣椒、青毛豆、辣椒油、雪菜、花葉生菜
製作方法：
1、把帶子用培根捲入，然後加鹽，味素，料酒醃製2分鐘
2、炒宮保汁，鍋中加花椒、辣椒、蔥姜煸炒，烹料酒，放入白糖、鹽、味素、醬油、米醋，調好味，勾濕澱粉
3、取平鍋，把帶子放入鍋中加少許油煎至3分鐘取出，雪菜炒熟備用
4、取長盤一個，把宮保汁淋成盤中間兩條線，然後放上炒熟的雪菜，把帶子放在雪菜上，再點綴生菜，辣椒、花生米
5、最後把帶子淋上宮保汁即可
特點：培根鮮香、帶子滑嫩，宮保汁味濃厚。