宣城市德明食品廠位於宣城市首鎮――水陽鎮圩內幹道江豐路旁。廠區占地面積4600平方米,廠區內有流水化生產線車間12間,標準化曬場2400平方米,廠區內職工住宿、餐飲設施配套齊全。
該廠創建於2001年,主要生產“錢德明”牌鴨腳包、鴨翅等系列產品。同年5月該廠產品商標、條碼進行了註冊。幾年來,該廠在傳統的工藝基礎上,不但注入科學研發,生產技術和工藝日臻完善。先後獲得“宣城消費協會推薦產品”、“宣城市消費者放心產品”稱號,“錢德明”商標被評為“宣城市知名商標”,產品已通過國家質量安全QS認證,並評為宣城市旅遊食品。
新的歷史時期,錢德明食品廠本著“沒有最好,只有更好”的生產研發理念,不但在產品質量上提高,經營品種拓寬方面繼續努力,為廣大消費者生產更多的精美食品。
鴨腳包的來歷
宣城市水陽鎮人錢德明祖傳就是做醃滷菜生意的。上半年制滷菜,下半年醃板鴨。醃板鴨,鴨腳、鴨心、鴨腸、鴨翅等都是下腳料。錢德明的祖父就開動腦筋,將些下腳料也醃起來,再拌上十來種香料,晾乾了蒸著吃,味道很好。後來他又將鴨心切成條,包在鴨掌里,外面再用鴨腸一道一道纏起來,做成“鴨腳包”味道格外好。春節的時候,親朋好友來做客,他就蒸上一盤待客,大家吃了都說好,臨走還要帶些回去。這就給錢家一個啟示,來年多做些拿到市場上賣賣看。第二年,錢家鴨腳包、鴨翅一上市就傳開了,俏銷得很。
到了九十年代,水陽鴨腳包傳到宣城,需求量越來越大。錢德明在政府的支持下,註冊了“錢德明”鴨腳包、鴨翅的商標。辦起了年生產100萬隻鴨腳包、鴨翅的工廠,上了兩台真空包裝機、一個冷庫,按照《食品安全法》的要求備齊相應的食品安全檢測設備。通過了食品衛生的相關標準,開始了規模化生產。