宣南飲食文化

《宣南飲食文化》，是華齡出版社於2006年9月1日出版的書籍。

基本信息

出版社: 華齡; 第1版 (2006年9月1日) 平裝: 206頁 正文語種: 中文 ISBN: 9787801783974

宣南飲食文化

商品描述

內容簡介

《宣南飲食文化》是一本內容豐富的書。從書名看，是宣南飲食文化，其實，也可以說是全北京的飲食文化。這本《宣南飲食文化》分為七個章節，從歷史到現狀，從經濟到文化，從名店到名廚，從菜點到典故，如數家珍，娓娓道來。這本書宛如一葉扁舟，讀者會像是乘坐在這樣輕快的船上，飽覽一路風光。潮平兩岸闊，月涌大江流，美不勝收。
《宣南飲食文化》另一個特點，是對於歷史細節、古籍典故和傳說逸事的挖掘，手到擒來，涉筆成趣，將一本寫飲食文化的專業書，寫得趣味盎然。
在書里，他們寫到豐澤園的另一點烹調大師時廣南，從廚50餘年，說過一句意味很深的話：“菜餚與人一樣要有靈魂，菜的靈魂就是滋味。”難得的是，《宣南飲食文化》寫出了這些名廚的人生滋味。可以說，這也是這本書的滋味，是這本書的靈魂。