安陽血糕

安陽血糕是一種河南安陽著名的漢族小吃。其相傳血糕創製於清乾隆年間。血糕蕎麥麵、豬血佐以其它配料蒸製成糕，然後切片油炸，抹上蒜汁後食用。

基本信息

• 中文名：安陽血糕
• 主要食材：蕎面

安陽血糕簡介

安陽血糕為著名風味小吃，用蕎麥麵、豬血佐以其它配料蒸製成糕，然後切片油炸，抹上蒜汁後食用。

安陽血糕

歷史

相傳血糕創製於清乾隆年間。當時安陽暴雨成災，莊稼淹沒。

災後官府發放大量蕎麥種，以解饑荒。蕎麥豐收後，人們以蕎面為食。當時縣城西北皇甫屯村一王姓農民將蒸製的蕎面糕用油炸後，拌以蒜汁食用，鮮食味美。

後又在蕎面中加入豬血，味道更濃。於是他遷居城內，以賣血糕為業，生意十分興隆。安陽血糕營養豐富，酥香適口，味道鮮美，經濟實惠，風味獨特，深受當民眾和外地遊客的歡迎。