安紅周
男，1968年8月生，教授，博士，碩士研究生導師，訪英學者，糧食深加工國家工程實驗室副主任，中國農業工程學會農產品加工與儲藏工程分會理事、中國糧油學會米製品分會專家組成員，河南省小麥麵製品工程技術研究中心學術委員會委員，河南省首批省級科技特派員，國家留學基金項目和中國博士後科學基金項目獲得者，美國Kansas State University和英國University of Reading的訪問學者，2011年1月獲得河南省優秀博士後稱號。
研究方向和在研項目
研究方向：食品質構重組技術與穀物食品加工理論及套用研究。在河南省省級重點學科開放實驗室“穀物資源轉化與利用實驗室”和“河南省高等學校糧油精深加工與品質控制重點實驗室”主要從事食品擠壓技術和穀物精深加工的研究和開發。
在研項目：國家“十二五”支撐項目“主食工業化關鍵技術研究和開發”（項目編號：2012BAD37B04），國家自然科學基金項目（20976037）、博士基金項目“模擬澱粉凝膠特性預測方便米粉品質的研究”，國際合作研究“Study the Development of Brown Rice Microstructure and Milling Properties During Steam Condition and Tempering”和“Study the Development of Wheat flour Physiochemical and Rheological Properties During Steam Condition and Heat Treatment Using Non-expand Extrusion”。
成就
主持或參加完成了國家“九五”科技攻關項目“糙米調質技術的研究”（主持）、江蘇省“十五”重大農業科技攻關項目“擠壓法生產複合營養米”，主持國家星火計畫項目“小麥高效剖流組配及專用粉加工關鍵技術示範與推廣” （重點研究擠壓膨化食品專用粉）與科技部重點新產品項目（重點研究擠壓休閒食品專用粉），參加完成浙江省重大科技專項“膨化加工技術研究及成套設備研製”（項目編號：2006C12049）。近幾年來還主持設計了日處理600噸、300噸稻穀大米生產線等設計工作和新產品的開發，獲得國家發明專利1項（一種復配方便米的製備方法）、受理髮明專利1項（一種擠壓膨化與酶法集成製備營養糙米粉的方法），獲得省部級科技進步2等獎以上獎勵3項；在國家核心刊物和國際會議發表了20餘篇學術論文。
