版權資訊
出 版 社：世界圖書出版公司
出版時間：2010-5-1
版 次：1
頁 數：195
字 數：530000
印刷時間：2010-5-1
開 本：16開
紙 張：膠版紙
印 次：1I S B N：9787510020735
包 裝：平裝
內容簡介
這是一部安溪鐵觀音的人文地理志。
相對鐵觀音茶葉的盛名而言，鐵觀音的原產地——安溪，其風土之瑰麗、人情之淳厚、文化之流光溢彩，可謂僻遠無聞。信繫於此，一千多年來，繁複精湛的制茶工藝才得以在安溪大地上薪盡火傳。而安溪鐵觀音也伴隨著安溪的風雲變幻、人事變遷，在無數次浴火重生後，歷久彌芳，馨香四溢。
本書試圖提示的，是許多無聲卻強大的力量——一片神奇的土地，一群生命力頑強的百姓、謙具山的包容與海的開放的閩南文化。正是這些不步喧囂、安靜堅守的力量，創造了一顆植物的盛世傳奇。
作者簡介
李玉祥：著名攝影師、“中國民間文化遺產搶救工程”專家委員會委員，曾獲馮驥才民間文化基金會和中國民間文藝家協會共同頒發的“中國民間文化守望者獎”。策劃出版的圖書包括江蘇美術出版社“老房子”系列，北京三聯書店“鄉土中國”系列、《福建土樓》等。
圖書目錄
序一 關於茶的朝聖之路 朱幼棣
序二 吃茶的經驗 龔鵬程
序三 我的田野地——安溪 王銘銘
開篇
第一篇 茶路
第二篇 前世
第三篇 茶法
第四篇 改變
第五篇 今生
大事記
參考文獻
作者簡介
出版後記
線上試讀部分章節
第一篇 茶
世界茶葉家族林林總總，不可勝數，而鐵觀音是茶中貴族，烏龍茶名品。它廣植於安溪各鄉各村，蔚為風景，各顯其能。觀音於佛相的千變萬化，或男相或女相，或多頭或千手，極盡神奇之能事。而鐵觀音則因半發酵工藝所造就的不確定性，無限多樣，各有個性：有嬌柔者，有大派者，有平易近人者，有高不可攀者，可謂千人千面。不同的地域，不同的山頭，不同的海拔，不同的氣候，以及制茶人不同的經驗、悟性，便產生不可重複的香氣韻味。
早在清嘉慶年間，安溪西坪鎮西源村的林燕愈就北上武夷山，在天心永樂禪寺周圍開闢了十八座茶山種植家鄉的烏龍茶。到了光緒十九年(公元1896年)，安溪大坪鄉萍州村的張乃妙將鐵觀音茶苗帶到台灣，種在木柵樟湖地區，為台灣木柵鐵觀音之起源。詩人林荊南對此賦詩：“茶尊木柵鐵觀音，樅本安溪史跡尋。”1916年，張乃妙製作的茶葉在台灣獲金牌獎，他因此被聘為“巡迴茶師”。曾經有兩位日本茶人跟隨張乃妙兩年之久，以期將鐵觀音種茶、制茶技術工業化。但這個構想最終完全落空，因為鐵觀音的神奇變化，不可以一貫之，其中一位姓宮本的不禁感嘆： “中國茶太奧妙了!”
……
