安來鋼

安來鋼，安來鋼自古就是製作刀具的高級鋼材，由日立金屬股份有限公司的安來工廠研究生產。

安來鋼自古就是製作刀具的高級鋼材，由日立金屬股份有限公司的安來工廠研究生產，日本傳統刀具都使用安來鋼製作。出雲地區的山川中富含一種高純度的砂鐵叫攸"真砂"，因水流和鐵的比重不同。使砂鐵礦沉甸於河流底部，這就是安來鋼的原料(玉鋼)。安來鋼為製作日式刀具所用的碳素鋼，分為白紙、黃紙、青紙等系列，這種分法是為了區分生產的梯次與順序，用有色的貼紙貼在產品上以示區分。一般而言，安來鋼各種鋼材硬度相當.`但特徵不同.如白紙系列適合用來製造廚具用刀、小刀、剃鬚刀、等產品,黃紙多被用於製造剪刀.鋸子、農具等,青紙系是含鎢的高級鋼材,主要套用於優質刀具,如獵熊刀、溪流刀.野外求生刀等。安來鋼的硬度在60HRC以上。關兼常"鍛鍊獰獵"和"百鍊狩人匠”系列刀均採用青紙.佐治武士系列刀則大多採用白紙.