餐館類型
火鍋
適宜情侶約會、家庭聚會、商務宴請、朋友聚餐、隨便吃吃
餐館簡介
這裡擁有最好的食材、最純正的烹飪方式、私密的環境，貼身的一站式服務。每位顧客在落座後，服務員都會先上一份時令水果，燙蔬菜前也會在湯底中先加入西班牙初榨橄欖油，暢導健康的飲食方式。 來自法國的問候 Gillardeau生蚝 蔡瀾說過，上好的生蚝，一定是配著海水食之。而季悅每周兩次從法國空運來的Gil頂級生蚝正是“生蚝中的勞斯萊斯”法國百年家族Gillardeau(吉拉多)生蚝，據說每隻Gillardeau生蚝都得至少經過四年、59道養殖與精煉的過程才能上市。目前在巴黎的米其林三星餐廳，每到生蚝季，都以供應Gillardeau為標榜。 食Gillardeau頂級生蚝，當然要品它的原汁原味，而以新鮮海水為調料一起撥送入口，才真正稱得上“品”。為了儘可能不浪費海水，略帶顫抖地用小勺子圍著蚝體一撬，綿軟的蚝肉就這么脫落下來了，然後半仰頭讓蚝肉順著海水一起入口，一種複雜的感覺油然而生：先是海水的鹹，但這種鹹又是如此的純粹和自然，清冽得不帶一絲雜質；接著是蚝肉的鮮香，配合它的是無比豐潤軟滑的Creamy(奶油狀)感覺，好似吃進了一塊牛奶布丁，從此對生蚝“海洋牛奶”的稱號有了直觀的認識；然後就是傳說中的榛子香和金屬味，徐徐地、不經意地、循序漸進地侵襲著你對味覺系統的所有支配。懂吃的人往往會把蚝肉與殼連線的那一枚圓蒂放到最後嚼食，為品嘗Gillardeau生蚝這一過程畫上一個“甘甜”的句號。 食材上除了Gillardeau頂級生蚝，上好的雪花肥牛，手打鮮蝦丸，手打牛肉丸及中山皖脆肉等皆為大廚親自選材。旨在創立美食上的新奢簡主義，去掉厚重複雜的味覺外殼，保留高貴的精華原味，和所有懂得生活的人們一起分享其舌尖上的喜悅。
特色服務：有最低消費，可以刷卡，有包廂，有停車位，有服務費，提供線上選單，有無煙區，有午市套餐，有wifi。
推薦菜
 東星斑 |  綠豆沙 |  帝王蟹 |
 御品和牛眼肉 |  蝦丸 |  法國吉拉多生蚝 |
 象拔蚌 |  手打鮮蝦滑 |  昆布湯 |
| 法國生蚝 | 四寶丸組合 | 極品雪龍牛肉 |
| 芙蓉炒花龍 | 牡丹蝦 | 澳洲大鮮鮑 |
| 紅毛蟹 | 有機蔬菜 | 手工蔬菜塔 |
| 牛肉 | 楊枝甘露 | 特選牛肉粒2 |
| 墨魚滑 | 生蚝 | 秘制甲魚 |
| 龜苓膏 | 長腳蟹 | 牛舌 |
地址
淮海中路283號香港廣場南座3層311室
