基本信息
作 者：胡曉
存真四百年出 版 社：湖南文藝出版社
ISBN：9787540452384
出版時間：2012-01-01
頁 數：256
裝 幀：平裝
內容簡介
《存真四百年》以時間為軸，從傳承、工藝、產品等方面講述瀘州老窖四百三十餘年的品牌歷史。從瀘州老窖的出現，到現今的聲名遠播，每一個階段都有值得紀念的人與事。在四百多年的漫長時間中，不但釀出了愈來愈香醇的好酒，也鍛造出了特有的一種精神。本書圖文結合，共有精美圖片一百餘幅，力求真實還原歷史，尋找香醇佳釀的成功奧秘，同時又不失語言生動，具有極強的可讀性和收藏性。
編輯推薦
一場風雲傳說，穿越四百三十八年
一段跌宕酒路，走過二十三代傳人
解密中國最古老的釀酒世家
揭開四百年時光打磨的品牌真相
四百三十八年，留下的不僅是歷史
作者簡介
胡曉梅
資深酒鬼
痛恨各種名目的虛假廣告
愛酒 卻尊重酒 不濫飲
喜歡以酒交友
目錄
第一章
物華天寶 國窖天賜
·所謂風土
·天時地利人和
·偶然中的必然
第二章
時光的雕刻家
·生而為酒
·甘醇曲藥
·老窖生香
·龍泉井水
·天然密洞
·舌尖上的藝術
·火眼金睛
第三章
煮酒論英雄 國窖風情數萬種
·中國白酒的地域性
·獨一無二的酒城
·荔枝樹下有人家
·小荷才露尖尖角，美酒初放最無華
·大唐風尚
·兩宋雅韻
·元代尚飲
·明清暢飲
·歷經坎坷的國窖1573——品牌拯救了老窖
第四章
酒道 酒禮 酒文化
·白酒與禮儀
·好酒需善品
·白酒養生
·味蕾的伴侶
·飲酒之“術”
第五章
新時代的瀘型酒
·中國版本的雞尾酒
·新品瀘型酒
附錄
瀘型酒品牌巡禮
文摘
初秋，一個還帶著夏日餘溫的清晨。淡淡的霧氣散去，撥雲見天，陽光重返大地。
火紅的高粱地里，到處都是一番忙碌的景象。一個皮膚黝黑，穿著迷彩短袖的中年漢子卻沒急著收割，他將草帽取下，搭在身邊的石頭上，隨手抓起一把高粱穗放在手心靜靜地觀察。色澤、顆粒飽滿程度都沒問題，穗長也足夠成為周圍幾家農戶里的佼佼者。剝開一顆，放進嘴裡細細咀嚼，微甜的口感夾著高粱特有的香味頓時流淌在整個唇齒之間。
這漢子姓王，祖輩都在這裡耕種。到了老王這一代，也曾跟同鄉外出打過幾年工。但在外打工掙錢不易，而且年齡越大，老王越覺得還是家鄉最好，於是便決定不再出去。恰逢瀘州興起種植有機高粱的熱潮，憑著自己祖傳的種植技術和經當地農科所培訓的科學種植方法，他的高粱年年都能成為最好的釀酒原料。如今一年的收入，比外出打工兩三年賺得都多。
嚼著嘴裡甘香的糯紅高粱，老王臉上原本存在的溝壑因為笑容變得更深。在他眼裡，紅艷艷閃著點點金光的高粱宛若待嫁的女兒，彎著腰，臉上一抹霞紅，千嬌百媚，心中滿含憧憬，略帶忐忑。他預感到，一段傳世佳緣便在眼前。
迎接她的，是鳳凰山下千年來不斷亦不語的龍泉井水。它們一直默默地滋養著黃泥窖池，以特有的弱酸性水質，助數以億萬計的微生物與糯紅高粱發酵一臂之力，暗暗生香。
陪伴她的，是幽暗寂靜的制曲房里自然發酵而成的麥香酒麴。
