嫩竹色拉

嫩竹色拉是一道美食，主要食料有脫澀鮮筍、生菜等。

原料

脫澀鮮筍250克，生菜5- 6張，裙帶菜少量，花椒樹嫩芽5- 6個，桔子1/2個。調料:將油1/2杯，料酒1/2杯，湯料1杯。

調味汁原料

醋2大勺，色拉油4大勺，鹽1/3小勺，將油1小勺，香油1大勺，芥末汁1/2小勺。做法:將原料放入碗中攪拌均勻即可。

步驟

1.將竹筍縱切四塊，再切成片，用湯料、將油煮使之入味，冷卻後待用。

2.裙帶菜用開水燙一下，瀝去水分待用。

3.桔子剝皮取出桔瓣。

4.將生菜撕碎擺在大盤周圍，再將嫩竹、裙帶菜、桔瓣擺入盤中，撒上調味汁，最後撒上花椒樹芽即可。