原料
威靈仙20克,鱧魚(生魚)1尾(500克)
配料
料酒10克,姜5克,蔥10克,鹽3克,雞精3克,雞油30克,醋10克,醬油10克,胡椒粉3克
製作
1.將威靈仙洗淨,切碎,放入鍋內,加水100毫升,置武火燒沸,再用文火點25分鐘,停火,過濾,收取藥液,待用;姜切片,蔥切段;鱧魚宰殺後,去鰓、鱗及腸雜。
2.將鱧魚放入盆內,抹上姜、蔥、料酒、醋、醬油、胡椒粉、鹽、雞精,醃漬30分鐘,取出鱧魚放入燕盤內,加入雞油、藥液,置武火大氣燕9分鉀即成。
功效
祛風濕,違經絡,利尿消腫。適用於風濕疼痛,水腫,濕屏,腳氣,痔危,疥癬等症。