姬菇滑雞片

2、姬菇洗淨用手撕成段,紅椒切塊。 3、鍋中放水燒開後,倒入處理好的姬菇快速過水備用; 5、倒入焯好水的姬菇,加蚝油炒勻;

原料:雞胸肉、姬菇、料酒、澱粉、生抽、紅椒、蚝油。
做法:
1、雞胸肉切薄片,加料酒,澱粉,生抽醃製;
2、姬菇洗淨用手撕成段,紅椒切塊。
3、鍋中放水燒開後,倒入處理好的姬菇快速過水備用;
4、熱鍋下油,倒入醃好的雞胸肉,炒至表面變色,倒入紅椒翻炒;
5、倒入焯好水的姬菇,加蚝油炒勻;
6、調入少許鹽調味即可。
註:
步驟3,也就是給姬菇焯水這一步。不太喜歡菇類的那股子土腥味,所以一般都會在煮沸的開水裡快速過一下。如果你不介意,也可以忽略哈。

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