姬松茸竹蓀菌菇雞湯

主料

姬松茸竹蓀
野生小木耳花菇
蓮子老母雞
輔料
鹽少許

做法步驟

1.竹蓀撕去菌裙（白色網衣），剪去蒂部（封閉的一端），用淡鹽水浸泡10分鐘，切成4~6厘米的小段備用。
2.姬松茸、花菇、木耳泡發（半小時左右），花菇剪去根蒂。
3.老母雞洗淨飛水（放入涼水中，大火煮開沸滾3~5分鐘，然後將水倒掉，沖洗乾淨）
4.把老母雞和其他材料（除竹蓀外）放入鍋中，加適量清水，武火煮開後用文火慢燉2小時，最後放入竹蓀再燉15分鐘。
5.出鍋前加鹽調味即可。

小貼士

1.竹蓀一定要剪去蒂部（封閉的一端），不然會有一股怪怪的味道。
2.花菇上可以劃上十字，更入味。
3.湯包內的材料是按照一隻老母雞的用量來搭配的，如果只有半隻雞，材料用量也要減半。菌菇味鮮，用得太多會搶雞的鮮味。