食譜簡介
炒雞一定要選肉質比較好的雞，要嫩雞，老雞炒了也吃不動。全程沒放一滴水，是原汁原味。
主要材料
雞肉300g
所需配料
油適量
鹽適量
姜適量
蔥適量
生抽適量
老抽適量
糖適量
製作耗時
準備時間10-20分鐘
製作時間10-20分鐘
製作方法
1 把雞洗乾淨斬件，姜切片，蔥切段。
2 把蔥頭，姜爆香。
3 把雞倒入翻炒。
4 炒到變色，加入生抽，老抽，糖翻炒。
5 加點鹽，改成中火，蓋上蓋子燜2分鐘。
6 加入蔥段大火翻炒
7 炒乾身就可以起鍋了。
注意事項
1.雞一定選肉質好肉嫩的雞。
2.炒的過程不用加水。
