作品全文
津門勝地，能人如林，此間出了兩位賣茶湯的高手，把這種稀鬆平常的街頭小吃，幹得遠近聞名。這二位，一位賽胖黑敦厚，名叫楊七；一位賽細白精明，人稱楊八。楊七楊八，好賽哥倆，其實卻無親無故，不過他倆的爹都姓楊罷了。楊八本名楊巴，由於“巴”與“八”音同，楊巴的年歲長相又比楊七小，人們便錯把他當成楊七的兄弟。不過要說他倆的配合，好比左右手，又非親兄弟可比。楊七手藝高，只管悶頭製作；楊巴口才好，專管外場照應，雖然里里外外只這兩人，既是老闆又是夥計，鬧得卻比大買賣還紅火。
楊七的手藝好，關鍵靠兩手絕活。
一般茶湯是把秫米麵沏好後，捏一撮芝麻灑在浮頭，這樣做香味只在表面，愈喝愈沒味兒。楊七自有高招，他先盛半碗秫米麵，便灑上一次芝麻，再盛半碗秫米麵，沏好後又灑一次芝麻。這樣一直喝到見了碗底都有香味。
他另一手絕活是，芝麻不用整粒的，而是先使鐵鍋炒過，再拿擀麵杖壓碎。壓碎了，裡面的香味才能出來。芝麻必得炒得焦黃不糊，不黃不香，太糊便苦；壓碎的芝麻粒還得粗細正好，太粗費嚼，太細也就沒嚼頭了。這手活兒別人明知道也學不來。手藝人的能耐全在手上，此中道理跟寫字畫畫差不多。
可是，手藝再高，東西再好，拿到生意場上必得靠人吹。三分活，七分說，死人說活了，破貨變好貨，買賣人的功夫大半在嘴上。到了需要逢場作戲、八面玲瓏、看風使舵、左右逢源的時候，就更指著楊巴那張好嘴了。
那次，李鴻章來天津，地方的府縣道台費盡心思，究竟拿嘛樣的吃喝才能把中堂大人哄得高興？京城豪門，山珍海味不新鮮，新鮮的反倒是地方風味小吃，可天津衛的小吃太粗太土：熬小魚刺多，容易卡嗓子；炸麻花梆硬，弄不好硌牙。琢磨三天，難下決斷，幸虧知府大人原是地面上走街串巷的人物，嘛都吃過，便舉薦出“楊家茶湯”；茶湯黏軟香甜，好吃無險，眾官員一齊稱好，這便是楊巴發跡的緣由了。
這日下晌，李中堂聽過本地小曲蓮花落子，饒有興味，滿心歡喜，撒泡熱尿，身爽腹空，要吃點心。知府大人忙叫“楊七楊八”獻上茶湯。今兒，兩人自打到這世上來，頭次里外全新，青褲青褂，白巾白襪，一雙手拿鹼面洗得賽脫層皮那樣乾淨。他倆雙雙將茶湯捧到李中堂面前的桌上，然後一併退後五步，垂手而立，說是聽候吩咐，實是請好請賞。
李中堂正要嘗嘗這津門名品，手指尖將碰碗邊，目光一落碗中，眉頭忽地一皺，面上頓起陰雲，猛然甩手“啪”地將一碗茶湯打落在地，碎瓷亂飛，茶湯潑了一地，還冒著熱氣兒。在場眾官員嚇懵了，楊七和楊巴慌忙跪下，誰也不知中堂大人為嘛犯怒？
當官的一個比一個糊塗，這就透出楊巴的明白。他眨眨眼，立時猜到中堂大人以前沒喝過茶湯，不知道灑在浮頭的碎芝麻是嘛東西，一準當成不小心掉上去的髒土，要不哪會有這大的火氣？可這樣，難題就來了——
倘若說這是芝麻，不是髒東西，不等於罵中堂大人孤陋寡聞，沒有見識嗎？倘若不加解釋，不又等於承認給中堂大人吃髒東西？說不說，都是要挨一頓臭揍，然後砸飯碗子。而眼下頂要緊的，是不能叫李中堂開口說那是髒東西。大人說話，不能改口。必須趕緊想轍，搶在前頭說。
楊巴的腦筋飛快地一轉兩轉三轉，主意來了！只見他腦袋撞地，“咚咚咚”叩得山響，一邊叫道：“中堂大人息怒！小人不知道中堂大人不愛吃壓碎的芝麻粒，惹惱了大人。大人不記小人過，饒了小人這次，今後一定痛改前非！”說完又是一陣響頭。
李中堂這才明白，剛才茶湯上那些黃渣子不是髒東西，是碎芝麻。明白過後便想，天津衛九河下梢，人情練達，生意場上，心靈嘴巧。這賣茶湯的小子更是機敏過人，居然一眼看出自己錯把芝麻當做髒土，而三兩句話，既叫自己明白，又給自己面子。這聰明在眼前的府縣道台中間是絕沒有的，於是對楊巴心生喜歡，便說：
“不知者當無罪！雖然我不喜歡吃碎芝麻（他也順坡下了），但你的茶湯名滿津門，也該嘉獎！來人呀，賞銀一百兩！”
這一來，叫在場所有人摸不著頭腦。茶湯不愛吃，反倒獎巨銀，為嘛？傻啦？楊巴趴在地上，一個勁兒地叩頭謝恩，心裡頭卻一清二楚全明白。
自此，楊巴在天津城威名大震。那“楊家茶湯”也被人們改稱做“楊巴茶湯”了。楊七反倒漸漸埋沒，無人知曉。楊巴對此毫不內疚，因為自己成名靠的是自己一張好嘴，李中堂並沒有喝茶湯呀！
作者簡介
馮驥才，天津人 ， 祖籍浙江慈谿，1942年生於天津。著名當代作家，文學家，藝術家，民間藝術工作者。著名民間文藝家。現任中國文學藝術界聯合會執行副主席，中國文聯副主席，中國小說學會會長，中國民間文藝家協會主席，天津大學文學藝術研究院院長，《文學自由談》雜誌和《藝術家》雜誌主編，並任中國民主促進會中央副主席，全國政協常委等職,2009年1月16日被國務院聘為國務院參事。從小喜愛美術、文學、音樂和球類活動。1960年高中畢業後到天津市書畫社從事繪畫工作，對民間藝術、地方風俗等產生濃厚興趣。曾任天津市文聯主席、國際筆會中國中心會員。1995年親自出任電視劇《宰相劉羅鍋》之藝術顧問。著有長篇小說《義和拳》（與李定興合寫，是一篇歷史小說）、《神燈前傳》，中篇小說集《鋪花的歧路》《啊!》《神鞭》短篇小說集《雕花菸斗》，《義大利小提琴》，小說集《高女人和她的矮丈夫》，系列報告文學《一百個人的十年》，電影文學劇本《神燈》，文學雜談集《我心中的文學》《俗世奇人》，以及《馮驥才中短篇小說集》，《馮驥才小說集》，《馮驥才選集》等。短篇小說《雕花菸斗》，中篇小說《啊!》，《神鞭》，《花的勇氣》分別獲得全國優秀短篇、優秀中篇小說獎。部分作品已被譯成英、法、德、日、俄等文字在國外出版。作品《挑山工》《花臉》等已被選入國小語文教科書。馮驥才以寫知識分子生活和天津近代歷史故事見長。注意選取新穎的視角，用多變的藝術手法，細緻深入的描寫，開掘生活的底蘊，咀嚼人生的回味!
文章賞析
《好嘴楊巴》是《俗世奇人》18篇市井人物小說中，除《刷子李》《泥人張》之外，以手藝奇人為主人公的唯一一篇。與《泥人張》相配，主人公類型一致，便於整體閱讀欣賞。
所謂“集體性格”，指的是某一類人受地域、民族、時代、文化、職業等影響而形成的共同的性格傾向與價值追求。這種集體性格的影子，在日常生活中我們常常能夠見到，比如很多外科醫生有一種並不自覺的冷靜細緻，很多當政官員有一種並不自覺的頤指氣使，很多舞台藝人有一種並不自覺的表情誇張和聲調誇張。同樣，馮驥才筆下的這些“俗世奇人”們，也共同展示著天津地域文化塑造出來的“集體性格”，使讀者讀來能分明地感覺到他們只能來自於九河下梢的天津衛碼頭，而不可能出自其他地方。除了地域文化所塑造出來的大“集體性格”，這些人物又因其職業或行業特點而擁有著不同的小“集體性格”。在《好嘴楊巴》《泥人張》這兩篇小說所描繪的三個手藝奇人楊七、楊巴、泥人張身上，就體現著他們作為手藝人的共有的“集體性格”。
這種“集體性格”首先呈現為手藝人在技能上的精益求精的態度。
這種態度首先來自於手藝人的角色認同。手藝人是農業文明所孕育的一類特殊的社會群體，他們大都擁有經過長期積累或師徒傳承而來的職業技能。技能是手藝人區別於其他社會群體的角色標誌，在長期的手工實踐中，在技能由粗疏到純熟又到神乎其技的過程中，手藝人逐漸強化著自己的角色認知，對於技能的精益求精的追求，也逐漸內化為手藝人們的內在自覺。
這種態度還來自於現實的生存壓力。舊天津衛的碼頭社會，競爭與機遇並存，在這個地面上混的人物，全憑能耐說話，“硬碰硬”。有能耐的，“吃葷，亮堂，站在大街中央；沒能耐的，吃素，發蔫，靠邊呆著”（《刷子李》）。而手藝人們作為晚清天津城市中的底層小生產者，既乏資財，又無依靠，在這種情況下，他們要想在碼頭上立足，只能在技能上下功夫，靠手藝說話。因此，不斷磨鍊技藝，使之精益求精，就成為手藝人們的共同選擇，這是他們應對外在壓力，提高生存能力的必需。而經過不斷的實踐和摸索，形成自己的絕活，就意味著高人一頭，能贏得別人的尊重，對手藝人們來說又是自我價值的一種認同。
所以我們看到馮驥才筆下的手藝人們都有著不同一般的技能，有的甚至到了神乎其神的程度。像楊七鑽研茶湯製作技藝，擁有了兩個絕活，使得自己製作的茶湯“粘軟香甜”，吃過的人無不叫好。泥人張捏泥人的手藝在手藝道上排第一，別人望塵莫及，更絕的是能夠“台下一邊看戲一邊手在袖子裡捏泥人。捏完拿出來一瞧，台上的嘛樣，他捏的嘛樣”。
即使擁有了這么高的技能，手藝人們也不敢有絲毫的懈怠，依舊精益求精，努力磨鍊技藝。如泥人張經常出入戲院、飯館，觀察人間百態，即使飲酒時，也“一邊留神四下里吃客們的模樣”，為製作泥人蒐集素材。
其二為處世態度上的自信、自立、自尊。
這一條實際上都是由第一條派生出來的。正是由於在技能的追求上精益求精，所以手藝人們對自己的手藝充滿了自信：泥人張能“台下一邊看戲一邊手在袖子裡捏泥人”是出於自信；泥人張捏好海張五頭像後，“把這泥團往桌上叭地一戳”，反擊他的挑釁也是出於自信；楊七、楊巴二人呈上茶湯，“一併退後五步，垂手而立”，靜等“請好請賞”，還是出於自信。
也正是出於對手藝的自信，現實生存中他們無需攀龍附鳳，也無需趨炎附勢，只靠自己的技藝就能安身立命，所以手藝人們大都自立且自尊。作者在《泥人張》中說：“天津衛是做買賣的地界兒，誰有錢誰橫，官兒也怵三分。可是手藝人除外，手藝人靠手吃飯，求誰？怵誰？”在《好嘴楊巴》中又說：“這手活兒別人明知道也學不來。手藝人的能耐全在手上，此中道理跟寫字畫畫差不多。”在作者看來，人有手藝就可以自立，手上有絕活就可以不求人、不靠人，字裡行間流露出作者對手藝人的自立和自尊人格的讚美和褒揚。
當自己的尊嚴受到蔑視的時候，手藝人們也會不自覺地拿起手藝的武器予以還擊，以贏回自尊。《泥人張》中，面對海張五的挑釁，泥人張沒有直接反擊，像人們期待的那樣“一個泥團兒砍過去”，而是用鞋上的泥捏出了“一臉狂氣”的海張五頭像，以自己妙絕的技能回擊海張五的羞辱。當海張五接著又侮辱他，說“這破手藝也想賺錢，賤賣都沒人要”時，泥人張的回應更令人叫絕——次日，街市小雜貨攤上擺出了一二百個“海張五”泥人，並大書“賤賣”等字。泥人張憑著自己高超的手藝和聰明的智慧，沉穩反擊，後發制人，最終為自己贏回了尊嚴。
其三為處世方略上的順時應變。
手藝人畢竟處在社會的底層，地位低下，生意的單幹性質和規模小的特點制約著他們的生存空間，同行的競爭、惡勢力的橫行霸道、官吏們的仗勢欺人，常常威脅著他們的生存。因此，現實世界中手藝人的生存境況，並不像《泥人張》《刷子李》所寫的那樣充滿傳奇色彩和浪漫氣息，相反卻是相當的艱難，一言不慎甚至就會招來禍尤。像《好嘴楊巴》中的楊七和楊巴，本以為給李鴻章進獻茶湯是一個千載難逢的機會，可以撈得賞賜，並藉此提高楊氏茶湯的聲名，不料因為李鴻章把浮頭上的碎芝麻誤當成了髒土，而險些遭受殺身之禍。在這種境況下，如果楊巴直接倒出實情，指出李鴻章的誤會，可能等待他的就是“挨一頓臭揍，然後砸飯碗子”的結局。但機靈的楊巴不愧是個善於“逢場作戲、八面玲瓏、看風使舵、左右逢源”的人物，他揣著明白裝糊塗，搶在李鴻章前作解釋，成功化解了危機。他說：“中堂大人息怒！小人不知道中堂大人不愛吃壓碎的芝麻粒，惹惱了大人。大人不記小人過，饒了小人這次，今後一定痛改前非！”這是一個多么絕妙的回答，既讓李鴻章明白剛才茶湯上那些黃渣子不是髒東西，是碎芝麻，又給李鴻章留足了面子。但這又是一個多么無奈的回答，明明是李鴻章的錯，卻要搶著加在自己身上，明明自己無錯，卻要搶著求恕罪。這種機靈是以犧牲自己的人格做代價的，此刻泥人張為代表的手藝人那種孤高、耿介、自尊的人格已蕩然無存，有的只是生存空間遭到擠壓之後的人格扭曲，有的只是面對生存困境時的順時應變。
楊巴這個人物是個異數，他沒有什麼能夠“硬碰硬”的絕活，全靠一張嘴皮子上下逢迎，卻成了楊氏茶湯生意紅火乃至關係其存亡的關鍵因素。並不是說作者對手藝人的觀點前後矛盾，而是作者借楊巴這個人物的塑造點出了《泥人張》和《刷子李》中所未涉及的手藝人生存困境這個命題。這也是作者在《好嘴楊巴》中僅用兩個段落來寫楊七，而把大段筆墨給了楊巴的原因。
結尾，楊氏茶湯落了好名聲，這要得益於李鴻章這個官府人物的褒獎和楊巴的那張好嘴。耐人尋味的是，作者特意強調說：“李中堂並沒有喝茶湯呀！”似乎提示我們，茶湯的出名與楊七的茶湯絕活毫不相干。如果對照《泥人張》中作者對手藝人技能的肯定和讚揚的話：“天津衛是做買賣的地界兒，誰有錢誰橫，官兒也怵三分。可是手藝人除外，手藝人靠手吃飯，求誰？怵誰？”我們會發現，作者通過楊巴的故事，實際上顛覆了自己在《泥人張》中的設定，告訴我們手藝人並不“除外”，手藝不是萬能的，為了生存，手藝人也需要去“求誰”，也會“怵誰”。這再一次道出了手藝人生存現實的無奈。無疑，這種思考較之《泥人張》《刷子李》但言底層手藝人手藝之精妙，人格之獨立，要深刻許多，也現實許多。
課文教案
創意說明
1.標題中“好嘴”的“好”字，是文章的文眼，文中敘述、描寫皆為“好”字而設，故教學活動圍繞“好”字展開。
2.本文內容淺顯，學生閱讀往往自感一望而知，故教學的著力點放在對“好”字深層意義的挖掘上。
3.由慢條斯理，發展到驟然緊張，最後是輕鬆詼諧——本文情節跌宕起伏，再加上“津”味十足的語言，學生非常喜歡，所以是學生口頭表達能力訓練的好材料。
4.根據教學實際，可以和《泥人張》並行處理，也可單篇突破。因是略讀課文，所以以學生的自主探究學習為主。
5.也可把本文作為語言材料，用編演課本劇、說書等形式讓學生在活動中興趣盎然地學習。
導入新課
——引出“好”：
（板書：好嘴）憑你的理解，什麼樣的“嘴”才稱得上是“好嘴”？最好能舉個例子。（教師鼓勵學生談出不同的理解，比如滔滔不絕的、左右逢源的、咄咄逼人的、拍馬逢迎的、妙語連珠的、一語中的的……）但是，在馮驥才的一則故事裡，主人公楊巴只說了一句話，又怎么能稱得上是“好嘴”呢？（板書：楊巴）
（說明：“一句話”與“好嘴”——課始教師就有意製造學生認知上的矛盾，利用張力激起學生的閱讀期待。）
整體感知
——講述“好”：
文中出現的主要人物有楊巴、楊七、李鴻章。請選擇一個人物的角度，揣摩他的心理活動，儘量保持文章原有的語言風格，用第一人稱創造性地複述故事。
1.學生自讀課文，分頭準備；
2.組內互講，取長補短；
3.班內複述，鼓勵模仿用天津話講述；
4.師生共同點評。
（說明：這種轉換人稱的創造性複述活動，能培養學生的口頭表達能力，更重要的是在語言“轉化”中促進學生對故事情節和對人物心理的把握。）
重點研讀
探究“好”
說楊巴是“好嘴”，其實作者就讓他說了一句話。研究這個“好”字，既可以從說話的難度看，從這句話本身看，也可以從說話的效果看，還可以從他人的角度看。請選擇一個角度，分組深入探究：楊巴的嘴到底“好”在何處？
全班討論：
1.從說話的難度看。一是李中堂勃然大怒：“打落”“亂飛”“潑了一地”，眾官員都“嚇懵了”，情勢緊急，千鈞一髮，這需要“敢說”。二是左右為難：說是芝麻，這等於“罵中堂大人”；不說是芝麻，“等於承認給中堂大人吃髒東西”，自己要吃大虧，甚至會掉腦袋。這需要“巧說”。三是時間緊迫：必須趕在中堂說話之前說，需要“快說”。
2.從這句話本身看。有兩個關鍵字：一是“不知道”，前文明明說“猜到”，這兒卻說“不知道”；二是“不愛吃”，前文明明說中堂大人“不知道”，這兒卻說“不愛吃”。這樣說，有兩大妙處：一是明確告訴李中堂這是“壓碎的芝麻粒”，不是髒東西；二是給李中堂留足了面子。既沒說是芝麻，也沒說不是芝麻，一個“不知道”“不愛吃”，使緊張的情勢頓時化解。
3.從說話的效果看。它不但使所有人轉危為安，而且使李中堂對楊巴“心生歡喜”“賞銀百兩”，從而使楊巴“威名大振”。
4.從他人的角度看。故事開端，並不寫楊巴，而是從誇讚楊七的高超技藝開始；在第五段用“但是”一轉，就讓人明白了寫楊七是為了襯托楊巴。楊巴說話之前，眾官員“嚇懵了”，“一個比一個糊塗”，而楊巴“立時猜到”，“一轉兩轉三轉，主意就來了”；楊巴說話之後，李中堂覺得他“機敏過人”，“心生歡喜”，在場所有人“摸不著頭腦”，而楊巴“心裡頭卻一清二楚全明白”。
教師小結：危難之間顯身手。話不在多，而在敏捷、巧妙、適時。作者有意把楊巴放在千鈞一髮的風頭浪尖上去表現，的確收到了以簡馭繁、以少勝多的效果。
（說明：這是文章的重點，力求使學生認識到要從多個角度深入地看問題。）
深入理解
——評價“好”：
作者在文中說：“手藝再高，東西再好，拿到生意場上必得靠人吹。三分活，七分說，死人說活了，破貨變好貨，買賣人的功夫大半在嘴上。”“楊七反倒漸漸埋沒，無人知曉。楊巴對此毫不內疚，因為自己成名靠的是自己一張好嘴，李中堂並沒有喝茶湯呀！”你怎樣看待楊巴的這張“好嘴”？
（說明：圍繞這一話題，分小組展開討論或辯論。）
教師小結：這些小人物在封建時代的社會地位較為低下，在謀生過程中經常受到來自各方面的輕視、排斥、剝削和擠壓。這種生存壓力，也促成了小人物特殊的生存策略。但楊巴的回答又是多么無奈：明明是李中堂的錯，卻要搶著加在自己身上；明明自己無錯，卻要搶著求恕罪。
拓展延伸
——想像“好”：
想像一段故事：楊七和楊巴的相識。模仿文章的“津味”語言風格講述，突出人物各自的本領，符合人物各自的性格。
（說明：這種補白式的閱讀，是一次集人物理解、情節把握、語言運用的綜合訓練。可以先處理練習二中3、4兩道小題，讓學生體會一下“津味”的語言風格。）
