黃油１００克，糖漿７０克，蛋黃３個，低筋麵粉２５０克，吉士粉１５克，奶香粉５克。蓮茸餡。
做法低筋粉，吉士粉和奶香粉過篩，加入軟化的黃油和糖漿搓勻。加入淡黃揉成麵團。如果太稀可以加少量高筋麵粉。用保鮮膜包好鬆弛１５分鐘。 將面均勻的分成約５０克的麵團。包入適量的蓮茸餡。揉圓，放在月餅模子中。擠壓成型後放在烤盤上。月餅噴上少許水。 烤箱預熱１８０度。將月餅烤約８－１０分鐘後取出涼３分鐘後刷上淡黃液，再次回烤箱繼續烤約１２－１５分鐘。
小貼士餡料可以按照自己的口味變換。月餅在涼後更酥香。做好的月餅要密封好。在３天內食用。
