奶油車厘子生日蛋糕

蛋黃糊材料 8寸蛋糕 蛋黃(中等大小)5個、牛奶80克、葡萄籽油80克(也可用色拉油或者玉米油)、細砂糖30克、低筋粉120克 蛋白糊材料 蛋白5個、細砂糖70克、白醋幾滴 裝飾用料 動物性鮮奶油約500克、砂糖5大勺(約60克,如果用植物性鮮奶油就不用加糖)、藍莓果醬適量、車厘子適量

蛋糕坯製作

1.將蛋黃打散,加入牛奶、30克糖攪勻,再加入葡萄籽油。

2.攪拌均勻。

3.將麵粉過篩至蛋黃糊中。

4.拌至無顆粒狀備用。

5.蛋白加入70克砂糖和幾滴白醋。

6.用電動打蛋器打至8分發。

7.取1/3蛋白霜與蛋黃糊拌勻。

8.然後將拌好的蛋黃糊再倒入剩餘的2/3蛋白霜中。

9.用刮刀輕而快的翻拌均勻。

10.將拌好的蛋糕糊倒入活底模具中。

11.拿起模具在桌子上摔2下,震出大氣泡,即可進行烤制。

12.烤制:(時間溫度僅供參考,請根據自家烤箱特點調整)

烤箱提前預熱,180度,40-45分鐘。烤好後立即出爐,倒扣放涼。

13.蛋糕涼透後,用抹刀沿著蛋糕模劃一圈進行脫模。

14.取出蛋糕。

15.再用抹刀沿著底部將蛋糕模底取下。

16.完全脫模的樣子。

17.將蛋糕分割成3片即可進行裝飾。

蛋糕裝飾

1.準備好材料。

2.奶油加糖,隔冰水打發。

3.取一片蛋糕片均勻的抹上奶油。

4.再倒入適量藍莓果醬。

5.將果醬抹平。

6.蓋上另一片蛋糕,再依次抹奶油和果醬,蓋上第三片蛋糕。

7-8.用奶油塗滿整個蛋糕表面。

9.用勺子背在蛋糕的側面按出不規則的圖案。

10.再用菊花形花嘴在蛋糕上面擠出奶油花裝飾。

11.最後用車厘子和銀珠糖點綴就成了,很簡單的一個生日蛋糕,很快就完成了。

12.蛋糕打包,吃飯去嘍!

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