| 1. 先做白醬。黃油 20g / 麵粉 30g / 牛奶 300ml 。 |  奶油燉菜深夜食堂 |
| 2. 黃油融化，加入麵粉炒勻，加入牛奶拌勻，收濃之後關火備用。 |  奶油燉菜深夜食堂 |
| 3. 雞腿去骨，切成一口大小，用少許鹽，現磨白鬍椒粉，薑蓉醃製30分鐘或者過夜。 （冰鮮的雞腿有腥味，加些薑蓉醃製可以去除。） |  奶油燉菜深夜食堂 |
| 4. 紅蘿蔔，土豆去皮切成滾刀小塊。洋蔥去皮切塊。花椰菜掰成小朵。 |  奶油燉菜深夜食堂 |
| 5. 雞腿表面裹上薄薄一層的麵粉，煎到表面熟盛出備用。 |  奶油燉菜深夜食堂 |
| 6. 煎過雞腿的油先來炒洋蔥，出香味後加入土豆紅蘿蔔塊翻炒到半熟。加鹽和現磨白鬍椒調味。 |  奶油燉菜深夜食堂 |
| 7. 加入蓋過食材的水，約800ml左右大火煮開，中火繼續煮10-15分鐘。 |  奶油燉菜深夜食堂 |
| 8. 用筷子插過土豆，土豆軟熟之後加入雞腿，花椰菜，白醬一起拌勻。 |  奶油燉菜深夜食堂 |
| 9. 繼續煮5分鐘，期間要一直攪拌避免粘鍋。花椰菜煮熟後，試試味道，加些鹽和現磨白鬍椒調味即可。加少許的雞精來提提味兒也不錯。如果不想放雞精，可以加幾滴的生抽。喜歡奶香再濃郁一些的，可以加些淡奶油。湯汁不要收的太多，水不夠還要補充一些。放涼之後湯汁會更濃些。 |  奶油燉菜深夜食堂 |
| 10. 市面上有這樣直接奶油燉菜的調料塊，類似咖喱的調料塊，我家裡有的這種還是加了芝士的。不過我沒用，下次試試看，呵呵。 |  奶油燉菜深夜食堂 |
| 11. 隔夜的奶油燉菜和米飯，放在一起，表面撒上芝士烤一下，就變成了白醬焗飯，也是很好吃的。 |  奶油燉菜深夜食堂 |
