奶油巧心咖啡酥

材料:

奶油100公克，糖粉60公克，蛋1顆，低筋麵粉100公克，泡打粉2公克，即溶咖啡粉3公克，鮮奶油60公克，奶油夾心醬適量

做法:

1.奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起打至松發變白。
2.蛋打散成蛋液後，分2?3次加入作法1中攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉、泡打粉一起拌勻備用。
3.將即溶咖啡粉和鮮奶油混合拌勻後，倒入作法2的材料中一起攪拌均勻，即為鮮奶油咖啡面煳。
4.在烤盤布上放置長方形模板，把作法3的鮮奶油咖啡面煳用湯匙舀入並抹平，放入烤箱上層，以180℃約烤10分鐘。
5.烤好的餅乾待涼後，在上下兩片餅乾中間夾入奶油夾心醬即完成。