奶油什錦豆沙拉

3.朝鮮薊心放在廚用紙上瀝乾，一切4。 大蔥摘清，洗淨切片。 6.萵苣葉洗淨瀝乾，排在上菜盤中。

材料:

嫩菜豆莢250克，罐裝菜豆440克，罐裝白菜豆440克，罐裝扁豆440克，油浸朝鮮薊心280克，蘑菇150克，大蔥75克，軟圓萵苣（生菜）1棵，沙拉醬材料：，原味希臘酸乳酪225克，檸檬1/2個，第戎芥醬1—2茶匙，新鮮羅勒1大把，鹽、黑胡椒各少許。

做法:

1.煮沸一鍋水。嫩菜豆莢洗淨，去蒂去筋，一切二，煮5—6分鐘至軟熟，用冷水沖洗瀝乾。
2.菜豆、白菜豆和扁豆濾去水分，攤在茶巾上晾乾。
3.朝鮮薊心放在廚用紙上瀝乾，一切4。蘑菇洗淨切片。大蔥摘清，洗淨切片。
4.製作沙拉醬：酸乳酪放在大碗中，擠入檸檬汁，加芥醬調味，攪拌均勻。
5.留出幾枝羅勒作點綴用，其餘的撕碎加入沙拉醬中。用鹽和胡椒調味。
6.萵苣葉洗淨瀝乾，排在上菜盤中。豆子、朝鮮薊心、蘑菇、大蔥等拌入芥末酸乳酪沙拉醬中，用匙舀到萵苣葉上。用留下的羅勒作點綴後上桌。