奶汁白菜條

高脂血症食譜口味：奶湯鹹鮮 工藝：烹主料：白菜500克 輔料：牛奶100克

菜系及功效：私家菜 便秘食譜 美容菜譜 清熱解毒食譜 高脂血症食譜

概述

口味：奶湯鹹鮮
工藝：烹

製作材料

主料：白菜500克
輔料：牛奶100克
調料：澱粉(豌豆)10克,植物油30克,大蔥5克,料酒5克,鹽2克,白砂糖5克,味素1克,香油5克,白醋3克

特色

色澤乳白，味道鮮嫩爽口。

製作方法

1.將嫩白菜的葉切下(留作別用)，將菜梗洗淨，切成2厘米寬、4厘米長的條。蔥白洗淨，切末。
2.將牛奶放碗中，加白糖、精鹽、料酒、味素和水澱粉20克（澱粉10克加水10克）調勻成味汁。
3.將炒鍋置大火上燒熱，倒放植物油，待油熱後先放入蔥末，炒出香味時，倒入白菜條，迅速炒幾下，淋入白醋，炒勻，加入精鹽(少許)，炒至斷生即盛入盤中。
4.炒鍋內加少許香油，油熱後倒入調味汁，翻炒幾下，開鍋後淋上餘下的香油，澆在盤中白菜梗上即可上桌供食。