奧莉薇酒莊(ChateauOlivier)最早建立於12世紀，那時波爾多還在英國的占領統治之下，英國人並不熱衷於葡萄酒文化和釀造，但波爾多人卻正好相反。在這樣的矛盾下奧莉薇莊被建立起來。濃密的森林包圍著200公項的酒莊，很多野生動物棲息於此。英國歷史上著名的“黑王子”也常在這裡獰獵，加上前來休憩的遊人絡繹不絕，奧莉薇也被稱作“雷奧良的沙龍”。
奧莉薇酒莊位於波爾多左岸的格拉夫產區，在整個佩薩克-雷奧良的南部。被評為格拉夫紅葡萄酒與白葡萄酒列級酒莊，酒莊現時有220公頃土地，但大多數面積為森林和牧場，真正開發為葡萄園的只有50公頃。有38公頃用於種植紅葡萄，種植比例為45%赤霞珠(CabernetSauvignon)、45%美樂(Merlot)和10%品麗珠(CabernetFranc)，葡萄植株平均樹齡為25年。餘下的12公頃則種植白葡萄，55%賽美容(Semillon)、40%長相思(SauvignonBlanc)和5%密斯卡黛樂(Muscadelle)。
歷史
根據史料記載，奧莉薇酒莊最早在12世紀已被作為葡萄園使用，在14世紀中期，奧莉薇家族(O'livery)購下此片葡萄園並以家族名稱來命名。在接下來的數個世紀內，奧莉薇家族很快將莊園的名聲壯大起來，雖然具體表現我們無從得知，但從奧莉薇酒莊在整箇中世紀時期活躍的地區貿易來看，莊園應該有著不俗的表現。
奧莉薇家族對酒莊的掌管一直到1680年，接下來的兩個世紀內，莊園幾經易主。所幸接管的家族均對葡萄種植和釀酒有著較大的投入，令莊園一直在整個18、19世紀時期保持著較高的聲譽和地位。酒莊主人變為AlexandreWatcher後的20世紀初，其後代AgnewWatcher及其丈夫JacquesdeBethmann共同經營酒莊。他們在20世紀前期入主奧莉薇莊園並投下大量心血，令莊園面積不僅擴展至驚人的上百公頃，更在1959年順利被格拉夫商會列為16個列級酒莊之一。如今，酒莊的所有者是Jean-JacquesdeBethmann。奧莉薇酒莊(ChateauOlivier)也成為法國的歷史遺蹟，它是雷奧良村兩個真正擁有“城堡（chateau）”的莊園。
葡萄園狀況
奧莉薇莊園現時有220公頃土地，但大多數面積為森林和牧場，真正開發為葡萄園的只有50公頃。這裡的土質組成較為複雜，有粘土、石灰岩和礫石。酒莊曾在上世紀80年代對葡萄種植比例作了較大調整，相信是因為這裡有著較複雜的土質結構的緣故。
莊園有38公頃用於種植紅葡萄，種植比例為45%赤霞珠(CabernetSauvignon)、45%美樂(Merlot)和10%品麗珠(CabernetFranc)，葡萄植株平均樹齡為25年。餘下的12公頃則種植白葡萄，55%賽美容(Semillon)、40%長相思(SauvignonBlanc)和5%密斯卡黛樂(Muscadelle)。
