夾心涼糕

50公克 70公克 50公克

【材　料】A.樹薯粉 50公克 細地瓜粉 250公克 水 350公克 白砂糖 40公克 B. 綠豆餡 70公克 紅豆餡 70公克 花豆餡 70公克 玉米粉 50公克
【制　法】
1.取一盆，放入地瓜粉與樹薯粉，再加入350㏄水和白砂糖搓拌均勻，接著以小火慢慢加熱，並不斷攪拌直至成糊狀，接著分三盤整形鋪平放入平盤內(盤內需塗油)放涼。
2.將紅豆餡攪拌成泥，放入作法1盤內一半面積，再用刀切斷覆蓋另一半，壓實切塊（另兩盤包綠豆餡及花豆餡）。
3.取一乾鍋，放入玉米粉以小火炒約5分鐘，放於盤內，備用。
4.將作法2分切成長方塊狀，均勻沾裹作法3玉米粉即可。