夾山禪茶

國飲禪茶
電視片解說詞：
國飲禪茶
撰稿：石煌遠
解說：趙忠祥
[天籟之音勾出山水古寺的畫面]
高懸瀑布遠疊山，動聽雀鳴靜聽蟬，不知松竹誰先綠，難辨水天哪最藍！沿十九峰尋夢緩行，一路鐘鼓相迎，一路茶香為伴，掩映在參天古木中的神密，那就是唐宋元三朝御修、被人譽為楚南名剎的夾山寺。
[鐘聲敲開層層山門，揭開夾山寺的神密。]
有人說夾山寺因禪茶而走紅南北，有人說禪茶因夾山寺而飄香世界，其實，無論是夾山祖師善會悟出的“禪茶一味”，還是宋代高僧圓悟克勤所寫的“禪門第一書”《碧岩錄》，禪與茶本身就有著千絲萬縷的聯繫，所謂黃卷、青燈、綠茶，人們可以從108個茶字的演變中想到禪的無所不在。
[青燈下，打開黃卷，108個茶字中特寫出禪。]
唐朝時候，有個善會和尚從師於華亭船子。
一日，師父對善會說：“你跟我多年，如今道行圓滿，出外傳道去吧！”
善會問：“但不知道何處是歸宿之地？”
師父唱出了兩句偈語：“猿抱子歸青樟嶺，鳥銜花落碧岩泉。”
善會拜別師父，徑直往南方而來。
公元870年仲春，善會雲遊到夾山，見得此地林豐水秀，見白猿抱子戲於青樟間，飛鳥銜花投於碧泉中。善會見狀大喜，這不正是師父偈語中的境界嗎？於是，他便留下來開山建寺。
後來經過唐宋元三朝御修擴建，加之善男信女們相傳該寺的神奇靈驗，使得夾山寺漸漸成為楚南名剎，到了闖王禪隱之後，憑著他幻想東山再起的雄心，大興土木，那時的夾山寺已發展到九殿一宮，跑馬關山門的恢宏格局。
寺廟建成，善會便潛心於講禪說法品茶之中。在他住持夾山之際，正是禪雨茶風盛行之時，從此，禪與茶便結下不解之緣。茶講究“和靜怡真”，禪宗便是從“靜”中創出來的。靜坐靜慮是歷代禪師們參悟佛理的重要課程。而在靜坐靜慮中，要想免疲解困，提神益思，當選夾山的牛抵茶。夾山牛抵茶自宋到清一直被列為貢品，加上山門前碧岩泉那一泓煮茶的極品泉水。如此天時地利成就了善會，讓他在好茶好水的浸淫中悟出禪與茶同為一味的真諦。據考證，這就是“禪茶一味”的緣起。
禪茶一味是中國茶文化中的一個重要特徵，是對茶與禪內理的精闢概括，是指飲茶和參禪修行方法上的一致。禪學主張於“淨心自悟”之中求得對世俗塵念乃至佛教理論的超越；飲茶在純雅清淡之中，通過“雋永平和”完成自我性情的升華。
禪茶一味的理念與夾山寺同步，成為這座千年古剎引為自豪的文化基因。她亦將禪茶文化提升到一個新的審美意境，是中國對世界文明的一大貢獻。
善會身後二百多年，一位大德高僧來到夾山，接過禪茶文化的火炬並將其發揚光大。他就是被宋微宗、宋高宗兩代皇帝賜封法號的圓悟克勤。
圓悟克勤對開山祖善會的“禪茶一味”情有獨鍾，潛心研習禪與茶的關係，以禪宗的觀念和思辨品茶的奧妙，他常常將茶飲餘興譴上筆端：“禪茶一味，禪茶一味……”
在他的心裡，“禪茶一味”不是第一的味道，也不是只有一種味道，說苦非苦，說甜非甜，人生五味，盡在其中。後來，他撰寫的《碧岩錄》一書成為後世禪宗北子的必誦之書，也成為現代日本禪學界研究的熱門課題，更成為國際禪學界“碧岩禪”研究學派的精神支柱。
十五世紀初，圓悟克勤的墨寶“禪茶一味”傳到當今中日家喻戶曉的“一休”手中後，再傳至愛弟珠光研習。珠光將墨寶掛在自己茶室，終日常懷禪意，面壁而思，終於悟出 “佛法存於茶湯”之理，他也因此被尊為日本茶道開山祖。
為了歸宗尋根，1982年，日本駒澤大學古蹟參拜團跨海而來，在大雄寶殿上三拜九叩，虔誠萬分，然後寫下“山河跋涉好姻緣，聖跡靈踨夾山寺”。
1992年春，日本國千家派茶道專家多田侑史先生率團30多人來夾山寺尋根拜祖，他掬起一捧碧岩泉水，一飲而盡，慨然長嘆：“今生可以瞑目了！”他還欣然用漢字寫下了“猿抱子歸青樟嶺，鳥銜花落碧岩泉”。
日本茶人的頻繁來訪，不僅是尋根拜祖，表達其“和敬親寂”茶道主旨的訴求，也是對和平的祈禱。
茶與禪的結合，在中外茶文化史上可謂是一泓流淌不息的清泉，一杯品不盡的香茗。
禪茶一味傳古今，茶道源頭茶山青 。夾山所在地石門，自古以來便是有名的茶鄉。中亞熱帶向北亞熱帶過渡的季風，經地處湘西北頂端的石門山川披上了潮潤的雲霧，正好印證了“雲霧山中出好茶”的民諺。從石門縣最西端的壺瓶山到東端夾山，幾乎山山都有上等好茶。欣逢盛世，石門銀峰系列名優新茶脫穎而出，與重新開發的夾山牛抵茶一併異彩紛呈。自2003年以來，石門縣連續舉辦了六屆“禪茶之春”文化活動，更是讓塵封的夾山禪茶文化重煥光彩。
當今的飲料市場，可謂是品種五花八門，但茶的魅力仍然不減，這是由於茶不僅是一種純潔的飲料，還具有其它任何飲料所不及的營養和健康成份。它直接來自大自然，來自陽光雨露，來自綠色的海洋，與人類的生存、發展是息息相關的。而禪茶更是禪的哲理與茶的意境完美結合。禪之精神在於悟，茶之意境在於雅，茶承禪意，禪存茶中。對茶的研究越深，越覺得茶之為“國飲”。中國是茶的故鄉，石門是禪茶的發源地。
禪茶不僅僅用來解渴、消暑、去疲、提神，禪茶的最高境界是洗心。禪茶是一種文化、一種境界、一種哲學，它從民間走向殿堂，從生活走向佛學，當它走向高不可攀、深不可測的虛幻時，又從神密走回自然，從高雅走回平凡，走回現實，還禪於本、還禪於民。如今，只要你隨便走過一道河彎，越過一座小橋，爬向一嶺高山，走進一戶農院，百姓們都會用他們的平凡，他們的無欲，他們的坦然，他們的灑脫，他們的充實和他們無憂無慮、親善和諧的生活方式表達著禪的內含和茶的意念。
[各種懸於特定方位的書畫作品以及玩石的、玩根雕的場景]
[各茶樓、農家品茶的場景]
有情雅士休忘我
無欲清香亦醉人
重古往今來道誼
會天南地北茶人
停一刻消消暑氣
喝兩杯品品香茶
雪水烹茶天上味
桂花煮酒月中香
茶可醉人何必酒
香能迷我不須花
葉長雲山里
壓來穀雨前
飢雞盜稻童筒打
暑鼠梁涼客咳驚
巧借荒山半畝地
別開生面九重天
借得禪茶洗心處
不信人生無千年
泉涌禪茶韻，寺鳴盛世鍾。禪茶祖庭夾山寺的暮鼓晨鐘正變奏著與時俱進的禪茶神韻。好一說“禪茶洗心 國飲禪茶，禪茶洗心 國飲禪茶……”
國飲禪茶，又名夾山禪茶，產於湖南省常德市石門縣夾山鎮，位於洞庭湖之西，緊臨石門壺瓶山國家級自然保護區，緊靠旅遊勝地張家界、索溪峪，既是夾山國家森林公園所在地，也是馳名古今中外的古剎夾山寺所在地、同時又是闖王李自成歸隱之處。境內平崗交錯，林木茂密，常年生機勃勃。
湖南常德石門地理位置北緯29°16’—30°08’之間，位於北緯30°優質茶產區帶，常年雲霧繚繞，適宜茶葉生產。