相關傳說
圖1 樂至縣天池相傳北宋名相寇準年輕時曾在樂至做縣官。有一年，天干數月，百姓生存危急，寇準
也憂慮成病。青城山修道的陳摶老祖在返鄉普州的途中，看見準寇一籌莫展，就託夢去安撫點化他，許願“一池清水見分曉”。夢醒五更，病魘的寇準就吆喝三班衙役，向南門走去。只見荒地變成了一片大藕塘，花紅葉綠，荷香四溢。拔葉帶藕，香脆可口。寇準吃了一口，病痛全消，更覺蹊蹺。細心的人發現，這藕和其他蓮藕不一樣，只有七芯。“七芯”，“齊心”，寇準蕃然醒悟，立即班師回府，號令全縣官民齊心協力，興修水塘抗大旱，遍種“七星紅花藕”，把這神來的藕池稱為“天池”，把香脆可口的藕製成色澤鮮亮，味道清香，生津補血的藕粉，上貢朝廷。由此，寇準步步青雲，官至宰相。
生產歷史
圖2 沖調好的天池藕粉樂至縣塘堰眾多，盛產蓮藕，以藕制粉歷史悠久，“天池”藕粉名
譽中外，樂至乃蓮藕之鄉，早在宋朝時就有以借制粉向皇上進貢的歷史；清朝時，滿清皇族更把這一特產視為飲中極品。樂至藕粉製作世代有傳人，“天池藕粉廠”、“仲弘藕粉廠”、“天芯藕粉廠”等數家生產企業，有“天池”牌、“仲弘”牌、“ 天芯”牌等品牌產品，其中“天池”牌藕粉為四川名牌產品。
產地範圍
天池藕粉地理標誌產品保護產地範圍為四川省資陽市樂至縣天池鎮、石佛鎮、回瀾鎮、石湍鎮、童家鎮、寶林鎮、大佛鎮、良安鎮、中和場鎮、勞動鎮、中天鎮、佛星鎮、蟠龍鎮、東山鎮、通旅鎮、高寺鎮、龍溪鄉、全勝鄉、孔雀鄉、龍門鄉、雙河場鄉、放生鄉等22個鄉鎮所轄行政區域。
專用標誌使用
天池藕粉地理標誌產品保護產地範圍內的生產者，可向四川省資陽市樂至縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經四川省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批准。天池藕粉的法定檢測機構由四川省質量技術監督局負責指定。
技術要求
（一）品種。
鄂蓮四號、鄂蓮五號。
（二）立地條件。
土壤類型為紅棕紫泥土，土壤質地為粘壤土，土壤有機質≥0.8%，土壤pH值6.5至7.5。田塊要求有隔層、不漏水。
（三）栽培管理。
1、選種：種藕至少要有完整無損的兩個節，頂芽健壯。
2、栽植：栽植時期在3月中、下旬，每公頃種藕密度≤5250穴。
3、田間管理：
（1）調節水位：栽培過程中水深不超過10cm。收穫前3天放乾水。
（2）施肥：每公頃每年施優質有機肥≥15000kg。
（3）摘老葉、折花梗：出現花蕾時將花梗折曲但不可折斷。在藕葉和葉柄全部枯死前，即采藕前15天，將藕葉及部分葉柄一起割除。
4、環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
（四）採收。
11月至翌年2月收穫，當地上部莖葉枯死至萌芽前採挖。
（五）加工。
1、加工工藝：原料清洗→粉碎→兩次篩分→除砂→溜槽分離→脫水→乾燥。
2、工藝要點：
（1）鮮藕自收穫後24小時內需加工成藕粉。
（2）加工中使用保護區內地下水。
質量特色
1、感官特色：色澤為白色或微黃，均勻一致；呈小顆粒或粉末狀。沖調後為半透明凝膠狀，有光澤；具有鮮藕的清香，爽口潤滑，粘度高，起絲狀。
2、理化指標：
| 項目 | 指標 |
| 純藕粉 | |
| 水分，% | ≤14.0 |
| 酸度（0.1mol/LNaOH消耗量），L/100g | ≤25.0 |
| 澱粉，% | ≥75.0 |
| 典型藕澱粉顆粒含量，% | ≥50.0 |
3、安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
