天一坊飯莊,幾經廢興終斷營業,八十年代天津飲食界又重新開設“天一坊飯莊”。主要名菜有“罾蹦鯉魚”、“金錢紫蟹”、“煎熬 花魚”等。
相關詞條
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天津菜
的為天一坊飯莊,於清光緒五年(1879年)開業,有“天下第一坊”之美稱。當時新開業的登瀛樓飯莊,曾以一天一塊大洋的日薪,專聘天一坊飯莊師傅做“清炒蝦仁”一道菜,由此可以看出天一坊飯莊在津菜中的顯赫地位。另一個著名的二...
基本概況 歷史沿革 津門菜系 津菜概述 天津菜館 -
天津四大扒
多是八大成飯莊學徒期滿出師的中青年廚師。二葷館比較有代表性的為天一坊...的登瀛樓飯莊,曾以一天一塊大洋的日薪,專聘天一坊飯莊師傅做“清炒蝦仁”一道菜,由此可以看出天一坊飯莊在津菜中的顯赫地位。另一個著名的二葷館...
介紹四扒 擅長四大扒的二葷館 主營菜品四大扒的酒席處 -
二葷館
先得月飯莊,成為天津較大型的二葷館。二葷館,比較有代表性的為天一坊飯莊...)在南市榮吉大街開辦了天一坊飯莊分號。分號中的廚師擅長大翻勺技法,烹製...飯館。飯館歷史天津的二葷館早期以“天一坊”“什錦齋”“慧羅春”最為著名...
飯館介紹 飯館歷史 -
罾蹦魚
出於清朝光緒末年的“天一坊”飯莊。據陸辛農《食事雜詩輯》載:1900年八國聯軍侵占天津,縱兵行搶。流氓地痞趁火打劫後,來至“天一坊”大吃大喝。叫...,欲要鬧事。照應人(主持飯莊服務的“堂頭”)勸告說有此菜,“說此侍者新來...
簡介 典故 特點 製作方法 做法圖解 -
天津地理買賣雜字
園樓外樓來和桃園聚慶成大飯莊什錦齊來天一坊聚樂成聚和成鴻寶樓來義和成十香居南味坊老稻香村生春陽東全居東露居孟家醬園小茶餘雞鴨店魚蝦店鮮貨居來海味...
基本介紹 作者介紹 -
罾蹦鯉魚
末年的“天一坊”飯莊。據陸辛農《食事雜詩輯》載:1900年八國聯軍侵占天津,縱兵行搶。流氓地痞趁火打劫後,來至“天一坊”大吃大喝。叫茶時,誤將...人(主持飯莊服務的“堂頭”)勸告說有此菜,“說此侍者新來不識,責其入告灶...
名稱 菜系 種類 典故 菜品特色 -
邊走邊吃
里走出的美味 【大福來】鍋巴菜 名字緣於乾隆不識煎餅 【天一坊】罾蹦魚...飯莊】綜合 大觀園外匯美食 【烤肉季】烤肉 南宛北季吃烤肉 【都一處...美食之旅杭州 七滋八味話杭州 河坊街 老字號聚集地 保俶路 新興美食街...
內容介紹 作品目錄 -
徐州菜
不斷向外開拓。廚師為生計到處經營菜館、飯莊,因此,烹飪技術和地方風味菜...在徐州廣泛應市,當時有以易牙命名的“易牙閣”飯莊,有四風味迥異,流行於世的菜...
歷史沿革 菜品特點 -
榆次區
建制沿革 晉商駱駝群雕 榆次(Yuci),春秋時期稱“塗水”、“魏榆”,戰國時期就稱“榆次”。公元979年,宋太宗滅北漢,毀晉陽...
建制沿革 位置境域 行政區劃 地理環境 自然資源