食材：
大閘蟹1隻，雞蛋兩枚，鹽適量，做法：
1、 先將大閘蟹蒸熟，將蟹爪肉和蟹膏取出；2、 雞蛋打散，加入和雞蛋等量的溫水調和在一起攪拌均勻，加適量鹽；
3、 將打好的加入小缸中的1/2處即可；
4、 蒸鍋加入水燒開，將小剛放入蒸製七分鐘；
5、 將剝好的蟹肉和蟹膏放入蒸好的水蛋上，再講剩餘的蛋液澆在上面，繼續入蒸鍋蒸製5分鐘左右即可；
6、 最後將剩下的蟹肉和蟹膏放在蒸好的水蛋上即可食用。
小貼士：
1、雞蛋加入溫水可以縮短蒸製時間並使水蛋蒸製口感好。2、兩次加入蛋液可以提高水蛋的蒸製質量，也有利於蟹肉和水蛋的滋味中和。
