原料
主料：明蝦、大閘蟹、魷魚
輔料：文蛤、豆腐 、冬粉 、蔥花、薑絲
其中碗豆冬粉兩把、大閘蟹一隻、清水適量、油20克、鹽2小勺、雞精半小勺、胡椒粉適量、美極鮮味汁5克、蚝油5克
步驟
1.冬粉兩把；
大閘蟹海鮮冬粉煲2.用溫水泡發，瀝去水份，煎斷備用；
3.大閘蟹過開水燙死，清理乾淨，分成小塊；
4.冬粉倒入煲中，加適量清水，加入油、鹽、雞精、胡椒粉、美極鮮味汁、蚝油；
5.加入螃蟹，攪拌均勻；
6.蓋上蓋，中火煮至沸騰後，轉小火再燜3分鐘即可。
注意事項
1.在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑，以解蟹毒，減其寒性。可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心；
2.蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸後掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費。
3.買回螃蟹後不用水沖洗，放入乾淨的缸、壇里，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然後用棉布蒙住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養3天左右取出，由於蟹吸收了米、蛋中的營養，蟹肚即壯實豐滿，重複明顯增加，吃起來肥鮮香美。
4.蟹易動風，故不易冷食；另外死蟹不要食用。
5.起鍋時撒上點蔥花，就更香啦！
