大蒜醬菜

原料：

·大蒜一斤 ·柚子茶2勺 ·水1杯半 ·紅糖半杯 ·鹽4勺 ·醬油6勺 ·醋2杯半

作法：

1、1杯半的水倒入鍋內，開中火，倒入紅砂糖半杯、鹽4勺不斷攪拌，溶化後關火，將湯倒入大碗中。 2、然後倒入醬油6勺，醋2杯半，柚子茶2勺放入小篩子，將柚子茶浸入調料汁中，用小勺將篩子中的柚子茶擠壓碾碎，使之融入醬汁中，柚子茶渣滓去掉，湯汁冷卻待用。 3、將蒜放入保鮮盒中，倒入剛才調好的汁，上面壓上小盤子，蓋好保鮮盒蓋，放入冰櫃20到30天。即可食用。

營養成份：

大蒜具有抗癌防癌、降低血脂、防止血栓、延緩衰老、除風濕的食療作用。但是大蒜雖好，但不要貪吃，過多生吃大蒜影響視力，對胃腸道也有刺激作用。所以，陰虛火旺，腸胃不好的人儘量少食。

小貼士：

大蒜要完整和新鮮的，不能要出綠芽的和傷痕的蒜瓣。